0 0

Μοιραστείτε το στο κοινωνικό σας δίκτυο:

ή μπορείτε να αντιγράψετε και να κοινοποιήσετε αυτόν τον σύνδεσμο

Υλικά

Προσαρμόστε τις μερίδες:
για το φυλλο
700 γρ. Αλεύρι σίτου ολικής Ενδέχεται να πάρει μέχρι 750 γρ.
300 γρ. Νερό Ενδέχεται να πάρει μέχρι 350 γρ.
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 1/2 κ.σ. Μηλόξυδο
1 κ.γ. Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω) Κοφτό
για την γεμιση
1 κιλό Σπανάκι
1 Κρεμμύδι
3 Φρέσκο κρεμμύδι
2 μεγάλα Πράσα
250 γρ. Τυρί φέτα
1/2 ματσάκι Άνηθος
1 Αυγό
Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω)
Μαύρο πιπέρι
για το πασπάλισμα
1 Αυγό
Μαυροσούσαμο/ μαυροκούκι προαιρετικά
Παπαρουνόσπορος προαιρετικά

🥧 Σπανακόπιτα ολικής

💡TIPS

👩🏻‍🍳Ιδανικός πλάστης για να ανοίξεις το φύλλο είναι λεπτός πλάστης - βέργα.

🤗Εννοείται πως μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμο φύλλο, προτίμησε ολικής άλεσης.

🧀 Αγαπημένη εναλλακτική τυριού η μυζύθρα και το ανθότυρο! Μην διαστάσεις να κάνεις και συνδιασμό.

♨️ Ζεσταίνω πάντα στο air fryer γιατί έτσι διατηρεί την τραγανότητά του το φύλλο.

  • 80΄
  • Μερίδες 30
  • Δύσκολη

Υλικά

  • για το φυλλο

  • για την γεμιση

  • για το πασπάλισμα

Η ιδέα πίσω από τη συνταγή

Κοινοποίηση

Η συνταγή της πεθεράς, προσαρμοσμένη και αγαπημένη, με φύλλο ολικής άλεσης και κάθε μπουκιά πεντανόστιμη.

Το μόνο που θα σε δυσκολέψει σ΄αυτήν τη συνταγή, είναι να καταφέρεις να μην φας ολόκληρο το ταψί.

Βήματα

1

για το φυλλο

Βάζω το αλεύρι σε ένα μπολ και ανοίγω μια λακούβα στην μέση. Ρίχνω μέσα στην λακούβα όλα τα υπόλοιπα υλικά νερο (300 γρ.), ελαιόλαδο, μηλόξυδο και αλάτι. (Μπορείς να χρησιμοποιήσεις έτοιμο φύλλο).

2

Ξεκινάω το ζύμωμα μέχρι να πετύχω μια εύπλαστη ζύμη.
Αν δω πως η ζύμη είναι αρκετά σφιχτή, προσθέτω σταδιακά λίγο πραπάνω νερό και συνεχίζω το ζύμωμα.
Αν δω πως η ζύμη είναι αρκετά ρευστή και κολλάει στα χέρια, προσθέτω σταδιακά λίγο παραπάνω αλεύρι και συνεχίζω το ζύμωμα.
Όταν πετύχω την σωστή υφή στην ζύμη σκεπάζω το μπολ με μια μεμβράνη και αφήνω την ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα. (Θα μπορούσες αυτό το βήμα να το κάνεις αποβραδίς και να ξεκινήσεις το άνοιγμα του φύλλου την επόμενη μέρα). (Εκτός ψυγείου).

3

για την γεμιση

Παράλληλα και όσο η ζύμη ξεκουράζεται, πλένω πολύ καλά το σπανάκι (αν είναι φρέσκο) και αφού στεγνώσει το αλατίζω και το στύβω με τα χέρια. (Εάν είναι κατεψυγμένο διάβασε παρακάτω).

4

Τσιγαρίζω το κρεμμύδι και το πράσο αφού πρώτα τα πλύνω και τα ψιλοκόψω και το κατεψυγμένο σπανάκι (στο 7 το μάτι, φτάνει ως το 9).

5

Σουρώνω και μεταφέρω σε ένα μπολ προσθέτοντας, την φέτα, το αυγά, τον άνηθο και το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένα και αλατοπιπερώνω.

6

Ανακατεύω το μίγμα (εγώ βάζω γάντια και ανακατεύω με τα χέρια), αλλά μπορείς να ανακατέψεις ακόμα και με ένα κουτάλι και αφήνω στην άκρη μέχρι να ανοίξω το φύλλο.

7

ανοιγμα φύλλου

Κόβουμε την ζύμη σε 6 ισομεγέθη κομμάτια (μπαλάκια). Ρίχνουμε αλέυρι στον πάγκο και παίρνουμε ένα ένα τα μπαλάκια της ζύμης και τα ανοίγουμε με έναν πλάστη, στο μέγεθος του ταψιού που θα χρησιμοποιήσουμε.

8

Λαδώνω με ένα πινέλο το ταψί και τοποθετώ το πρώτο φύλλο. Στην συνέχεια λαδώνω το πρώτο φύλλο και τοποθετώ πάνω του το δεύτερο και επαναλαμβάνω και για το τρίτο φύλλο.

9

Στην συνέχεια τοποθετώ πάνω στο τρίτο φύλλο (χωρίς να το λαδώσω) την γέμιση και στρώνω με ένα κουτάλι να απλωθεί ομοιόμορφα παντού.

10

Τοποθετώ πάνω στην γέμιση ένα φύλλο, λαδώνω, τοποθετώ το άλλο και επαναλαμβάνω για το τελευταίο.
Χτυπάω ένα αυγό σε κούπα, με πινελάκι σιλικόνης αλείφω το φύλλο και πασπαλίζω με μαύρο σουσάμι και παπαρουνόσπορο.
Με ένα μαχαίρι χαράσσω σε κομμάτια την πίτα.

11

Μεταφέρω το ταψί στον φούρνο και ψήνω για 35΄-40΄ στους 180 με αέρα. (Στην μεσαία σχάρα).

12

Αφήνω να κρυώσει και σερβίρω. Μην σκεπάσεις την πίτα όταν βγει από τον φούρνο, για να παραμείνει τραγανό το φύλλο.

13

ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ

Μια ολόφρεσκη σαλάτα εποχής, ολοκληρώνει το γεύμα!

Ολοκληρώνει επίσης ενάν μπουφέ αλμυρών επιλογών και συνδιάζεται εξαιρετικά με πρωτεΐνη!

14

❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ)

Διατηρείται έως και 5 μέρες στο ψυγείο.

Στην κατάψυξη έως και 3 μήνες!

Ζεσταίνω πάντα στο air fryer γιατί έτσι διατηρεί την τραγανότητά του το φύλλο.

Maria

προηγούμενο
🥞Σουφλέ αυγού 2 υλικών
επόμενο
🍎Cupcakes μήλου (κέικ)
προηγούμενο
🥞Σουφλέ αυγού 2 υλικών
επόμενο
🍎Cupcakes μήλου (κέικ)

1 σχόλιο Απόκρυψη σχολίων

Μαρακι μου καταπληκτική η συνταγη σου κ μολις χθες σκεφτομουν να φτιαξω πιτα 😋 να ρωτησω στην καταψυξη μπαινει κ ψημενη; Με ποιο τροπο;

Πρόσθεσε σχόλιο

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here