Υλικά

1 κιλό Κιμάς μοσχαρίσιος (ποντίκι)

1 κιλό Γιαούρτι

1,5 κιλό Μελιτζάνα

1 κιλό Κολοκύθι

500 ml Χυμός φρέσκιας ντομάτας

2 Κρεμμύδι

4 Αυγό

1 κ.γ. Κανέλα Κεϋλάνης

1 κ.γ. Πολτός καραμελωμένου σκόρδου

Αν δεν έχεις πλτό σκόρδου, πρόσθεσε σκόνη σκόρδου

1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά

Ελαιόλαδο

Μυζήθρα

για το πασπάλισμα

Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω)

Η ιδέα πίσω από τη συνταγή

Πώς θα σου φαινόνταν, αν σου έλεγα πως μπορείς να φτιάξεις μουσακά με μπεσαμέλ υγιεινή, πεντανόστιμη, ελαφριά και κατάλληλη για παιδική διατροφή;!

Ω ναι! Έχω την τέλεια ιδέα για μπεσαμέλ χωρίς αλεύρι και φυσικά χωρίς βούτυρο!

Είναι συνταγή της μαμάς μου, δεν θα σου πω ψέμματα, και από την στιγμή που την δοκιμάσαμε, δεν ξαναέφτιαξα κανονική μπεσαμέλ!

Μουσακάς χωρίς τύψεις λοιπόν για μικρούς και μεγάλους!

Βήματα

1	Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς (πάνω κάτω αέρα).
2	Κόβω σε λεπτές φέτες κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Τα τοποθετώ σε ταψί, περιχύνω με ελαιόλαδο και αλάτι και μεταφέρω στον φούρνο.
3	Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζω ή ατμίζω κιμά μοσχαρίσιο ποντίκι (το μάτι της κουζίνας στο 7, για να μην κάψει το ελαιόλαδο)
4	Αφού ο κιμάς πάρει χρώμα, προσθέτω τον χυμό από τις ντομάτες, ελαιόλαδο, τον πολτό του καραμελωμένου σκόρδου, κανέλα Κεϋλάνης και χαμηλώνω το μάτι στο 5. Ανακατεύω ανά τακτά διαστήματα για 20’ εως ότου να γίνει η σάλτσα μου.
5	Όσο γίνεται η σάλτσα ανακατεύω μια φορά και τα λαχανικά μου που βρίσκονται στον φούρνο, ώστε για να ψηθούν ομοιόμορφα.
6	Σε ένα μπολ βάζω 1 κιλό γιαούρτι πλήρες στραγγιστό και 4 αυγά και ανακατεύω καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7	Βγάζω το ταψί από τον φούρνο και πάνω από τα λαχανικά μου, στρώνω τον κιμά και από πάνω το μίγμα με το γιαούρτι και το αυγό!
8	Ψήνω για 35’ στον φούρνο!
9	❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ) Στο ψυγείο συντηρείται εώς και 1 εβδομάδα, ενώ στην κατάψυξη, μεριδοποιημένος και τυλιγμένος με μεμβράνη εώς και 3 μήνες!!!