🥞 Pancakes μπανάνας (3 υλικά)

Ανάβω το μάτι της κουζίνας στο 4 (με μέγιστο το 9) και τοποθετώ ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω και το αφήνω να ζεσταίνεται.

Στην συνέχεια βάζω όλα τα υλικά στο μπλέντερ και πολτοποιώ!

Ρίχνω δυο σταγόνες ελαιόλαδο σε χαρτί κουζίνας και περνάω την επιφάνεια του τηγανιού. Αν έχω καλό αντικολλητικό τηγάνι, παραλείπω αυτό το βήμα.

Αφού έχει ζεσταθεί το τηγάνι, με ένα κουτάλι της σούπας τοποθετώ το μίγμα στην επιφάνεια (μιάμιση κουτάλια της σούπας για κάθε pancake).
Ίσως χρειαστεί να το «πατήσω» λίγο από πάνω για να απλώσει και για να δώσω το σχήμα που θέλω!

Δοκιμάζω πάντα, περιμετρικά από κάθε pancake με σπάτουλα σιλικόνης για να δω αν ξεκολλάει. Το pancake είναι έτοιμο για γύρισμα μόνο όταν ξεκολλάει από κάτω εύκολα. Χωρίς κόπο!

Αναποδογυρίζω το pancake από την άλλη πλευρά και ψήνω ομοιόμορφα! Το pancake είναι έτοιμο όταν πλέον έχει αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα και απ τις δυο πλευρές!
Ρίξε μια ματιά στα tips της σημερινής συνταγής για περισσότερες συμβουλές σχετικά με το ψήσιμο των pancakes, αλλά και για την ιδιαιτερότητα της σημερινής συνταγής.

Αποσύρω και σερβίρω το ένα πάνω στο άλλο με ενδιάμεσα επάλειψη από φρέσκα φρούτα, βούτυρα καρπών (φυστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο, φουντουκοβούτυρο) , μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, σπιτικό παγωτό, γιαούρτι και φυσικά ταχίνι ολικής!

Τα pancakes διατηρούνται έως και 5 μέρες στο ψυγείο, σε σακουλάκι αποθήκευσης ή τάπερ που κλείνει αεροστεγώς.
Καλό είναι να ζεσταίνονται στην τοστιέρα (με αντικολλητικό χαρτί πάνω κάτω), γιατί στα μικροκύματα χάνουν την τραγανότητά τους.
Μπορείς επίσης να διατηρήσεις το μίγμα σε ένα μπολ με μεμβράνη για 3 μέρες και να ψήνεις τα pancakes σου την στιγμή που τα θες! Πριν από κάθε ψήσιμο φρόντισε να ανακατεύεις το μίγμα!
Για να καταψύξεις τα pancakes, τύλιξε τα με μεμβράνη. Το καθένα ξεχωριστά, και θα διατηρηθούν έως και 1 μήνα στην κατάψυξη!
Βγάζοντας από κατάψυξη, ξεπαγώνεις - ζεσταίνεις στην τοστιέρα!