Υλικά

350 γρ. Νιφάδες βρώμης

200 γρ. Καρύδια

300 γρ. Σταφίδες βιολογικές

2 Πορτοκάλι

450 γρ.

200 γρ. Ελαιόλαδο

200 γρ. Γιαούρτι

3 μεγάλα Αυγό

Ή 4 μέτρια

2 κ.σ. Κανέλα Κεϋλάνης

για την επικάλυψη

Καρύδα τριμμένη

Ταχίνι ολικής

Η ιδέα πίσω από τη συνταγή

Αν με ρωτήσεις να σου πω τί μου έρχεται πρώτο στο μυαλό, ακούγοντας την λέξη βασιλόπιτα, η απάντηση είναι πορτοκάλι. Μπήκα λοιπόν στην κουζίνα φέτος έχοντας στο μυαλό μου γεύση και άρωμα πορτοκαλιού και ξεκίνησαν οι πειραματισμοί για συνταγή χωρίς αλεύρι, χωρίς ζάχαρη, κατάλληλη για μικράκια, αλλά και όλους εμάς που θέλουμε να αποφύγουμε όλα τα παραπάνω.

Ε λοιπόν, μπουκιά και συγχώριο η βασιλόπιτά μου!

Βήματα

1	Προθερμαίνω τον φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα.
2	Στο μπλέντερ τοποθετώ τις νιφάδες βρώμης και τα καρύδια και ψιλοκόβω μέχρι γίνουν "αλεύρι". Μεταφέρω σε ένα μπολ και αφήνω στην άκρη.
3	Πλένω εξωτερικά τα πορτοκάλια (ακέρωτα) και τα βράζω για 15΄ (ολόκληρα, χωρίς να βγάλω την φλούδα). Αφαιρώ από την κατσαρόλα, τα κόβω στη μέση, τα πολτοποιώ στο μπλέντερ και τα αφήνω στην άκρη να κρυώσουν.
4	Μουλιάζω τις σταφίδες για 5΄ σε βραστό νερό, σουρώνω και τις πολτοποιώ στο μπλέντερ. (Θα γίνουν σαν πάστα). (Ρίξε μια ματιά στα tips της σημερινής συνταγής για να διαβάσεις περαιτέρω πληροφορίες σχετικά με τις σταφίδες και τους εναλλακτικούς τρόπους διαχείρισής τους).
5	Στον κάδο του μίξερ (γίνεται και χωρίς μίξερ) προσθέτω το ελαιόλαδο και την πάστα από τις σταφίδες και ανακατεύω σε μέτρια προς δυνατή ένταση για περίπου 10΄.
6	Προσθέτω ένα ένα τα αυγά και συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
7	Στην συνέχεια προσθέτω το γιαούρτι, την κανέλα και τα πολτοποιημένα πορτοκάλια και συνεχίζω να ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
8	Αφαιρώ τον κάδο του μίξερ και ενσωματώνω μέσα στο μίγμα τις νιφάδες βρώμης και το καρύδι.
9	Μεταφέρω το μίγμα σε τσέρκι 25 εκατοστών (ελαφρώς λαδωμένο και αλευρωμένο) ή σε φόρμα σιλικόνης ή ακόμα και σε ταψί καλά βουτυρωμένο και με αντικολλητικό χαρτί στρωμένο από κάτω και ψήνω για ~45΄στους 160 με αέρα.
10	Αφαιρώ από τον φούρνο και αφού έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετώ το φλουρί και απλώνω στην επιφάνεια ταχίνι ολικής (ή όποιο βούτυρο καρπών επιθυμώ) και στην συνέχεια πασπαλίζω με τριμμένη καρύδα.
11	ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ Πέρα από την αναμενόμενη κοπή της πίτας, η βασιλόπιτα αποτελεί ιδανική επιλογή για πρωινό και σνακ. Συνόδευσε τον καφέ της ημέρας με ένα πλούσιο κομμάτι κέικ και συνόδευσε με γιαούρτι και βούτυρο καρπών για ένα πλήρες γεύμα.
12	❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ) Διατηρείται στο ψυγείο για 5 μέρες, σε τάπερ ή σακουλάκια αποθήκευσης που σφραγίζουν ή τυλιγμένη με μεμβράνη. ❄️ Στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. (Τύλιξέ τη σε μεμβράνη ανά κομμάτι).

18 σχόλια Απόκρυψη σχολίων

περίμενα καθε μερα τη συνταγη σου!! Τελεια ακουγεται. Μπορω να βαλω ιδιαποσοτητα χουρμαδες αντι για σταφιδες; Καλή χρονιά!!

Μοιραστείτε το στο κοινωνικό σας δίκτυο:

Υλικά

Διατροφικές πληροφορίες

🎄🍊Βασιλόπιτα με ολόκληρο πορτοκάλι (κέικ)

χωρίς αλεύρι, χωρίς ζάχαρη

Υλικά

για την επικάλυψη

Η ιδέα πίσω από τη συνταγή

Βήματα

ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ

❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ)

Maria

Σχετικές συνταγές:

18 σχόλια Απόκρυψη σχολίων

Πρόσθεσε σχόλιο Ακύρωση απάντησης