https://protiforamama.com
Υλικά
Προσαρμόστε τις μερίδες:
| 350 γρ. Αλεύρι σίτου ολικής | |
| 100 γρ. Αλεύρι ντίνκελ ολικής | |
| 200 γρ. Καρύδια | |
| 8 Χουρμάδες βασιλικοί | |
| 100 ml Ελαιόλαδο | |
| 2 Πορτοκάλι | |
| 80 ml Σιρόπι σφενδάμου | |
| 4 κ.γ. Κανέλα Κεϋλάνης | |
| 1/2 κ.γ. Γαρίφαλο | |
| 3 κ.γ Κακάο | |
| μια πρέζα Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω) |
🎄Χριστουγεννιάτικα μπισκότα
💡 TIPS
❗️Αντικαταστάσεις:
Αντί για ελαιόλαδο μπορείς να βάλεις λάδι καρύδας.
Αντί για σιρόπι σφενδάμου, μπορείς να βάλεις μέλι ή σιρόπι αγάυης.
Αντί για κακάο, μπορείς να βάλεις χαρουπόσκονη ή και να παραλείψεις εντελώς.
Αντί για καρύδι, μπορείς να προσθέσεις ξηρό καρπό της επιλογής σου.
👩🏻🍳 Ο χρόνος ψησίματος είναι ενδεικτικός, καθώς φούρνος με φούρνο διαφέρει.
❤️ Η δόση είναι για 2 ταψιά του φούρνου.
😉Έκανα και μια πονηριά, πριν μεταφέρω την ζύμη στο ψυγείο, την χώρισα στα δύο και το κακάο το έβαλα στην μισή, έκανα καλή ομογενοποίηση με το χέρι για να πάει παντού και στη συνέχεια τύλιξα με μεμβράνη. Γι΄αυτό και διακρίνεις την διαφορά στο χρώμα τους. Γευστικά μας άρεσε καλύτερα η εκδοχή με το κακάο, γι΄αυτο και μπήκε στην καρτέλα υλικών, ως βασικό υλικό!
Υλικά
-
350 γρ. Αλεύρι σίτου ολικής
-
100 γρ. Αλεύρι ντίνκελ ολικής
-
200 γρ. Καρύδια
-
8 Χουρμάδες βασιλικοί
-
100 ml ΕλαιόλαδοΉ λάδι καρύδας
-
2 ΠορτοκάλιΞύσμα και από τα δύο και χυμό από το ένα
-
80 ml Σιρόπι σφενδάμουΉ μέλι
-
4 κ.γ. Κανέλα Κεϋλάνης
-
1/2 κ.γ. Γαρίφαλο
-
3 κ.γ ΚακάοΉ χαρουπόσκονη
-
μια πρέζα Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω)
Η ιδέα πίσω από τη συνταγή
Τα Χριστούγεννα είναι αναμνήσεις, μυρωδιές, γεύσεις και οικογενειακές στιγμές.
Τί θα έλεγες λοιπόν, να συνδιάσουμε όλα τα παραπάνω με θρέψη, νοστιμιά και μια συνταγή που θα καθιερωθεί στις μαμαδοκουζίνες μας, όχι μόνο τις ημέρες των Χριστουγέννων, αλλά και για όλο τον χρόνο;
Βήματα
|
1
|
Αφαιρώ από τους χουρμάδες τα κουκούτσια και τους μουλιάζω σε νερό που έχει βράσει για 10΄. |
|
2
|
Σε ένα μπολ προσθέτω τα αλεύρια και το τριμμένο καρύδι (αγόρασα τριμμένο έτοιμο, αν δεν έχεις, απλά αλέθεις τα καρύδια στο πολυμίξερ). Αφήνω στην άκρη. |
|
3
|
Σε ένα άλλο μπολ προσθέτω, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, αλάτι), ξύσμα από τα δύο πορτοκάλια (προσοχή να είναι ακέρωτα), χυμό από το ένα, το κακάο και το σιρόπι σφενδάμου. |
|
4
|
Μεταφέρω τους χουρμάδες στο πολυμίξερ και τους "χτυπάω¨ μαζί με το μισό νερό στο οποίο μούλιασαν. Θα γίνουν πάστα! |
|
5
|
Μεταφέρω την πάστα από τους χουρμάδες μέσα στο μπολ με τα υγρά και με ένα φουέ (αυγοδάρτη), ανακατεύω καλά, έτσι ώστε να διαλυθεί και να ενσωματωθεί. |
|
6
|
Μεταφέρω τα στέρεα (άλευρα και καρύδι) στο μπολ με τα υγρά και ομογενοποιώ. (Ξεκίνησα με κουτάλι και ολοκλήρωσα με το χέρι). |
|
7
|
Τυλίγω την ζύμη μου με μεμβράνη και μεταφέρω στο ψυγείο για 2-3 ώρες. |
|
8
|
Βγάζω τη ζύμη από το ψυγείο, την χωρίζω στα δύο, την ανοίγω με πλάστη ή με το χέρι σε 2 εκατοστά, κόβω με κουπάτ και κάνω τις σφραγίδες πάνω από κάθε μπισκοτάκι. |
|
9
|
Τοποθετώ σε ταψιά με αντικολλητικο χαρτί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 15΄. |
|
10
|
ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣΔοκίμασε να τα απολαύσεις βουτώντας τα σε γάλα ή καφέ! |
|
11
|
❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ)Περίμενε 10 λεπτά να κρυώσουν καλά, μετά μπορείς να τα αποθηκεύσεις σε αεροστεγές δοχείο εως και μια εβδομάδα! |
2 σχόλια Απόκρυψη σχολίων
Θα βάζατε και τζίντζερ;
Μαρία καλές γιορτές με υγεία και ευτυχία! Ετοιμάζομαι να φτιάξω την συνταγή αλλά έχω μόνο αλεύρι λευκό μαλακό. Μπορώ να αντικαταστήσω; πρέπει να αλλάξω τις αναλογίες; σε ευχαριστώ πολύ!!