🎂Τούρτα κέικ πρώτων γενεθλίων

💡 TIPS

❗️Οι βασιλικοί χουρμάδες συνήθως δεν χρειάζονται μούλιασμα, χωρίς αυτό να σημαίνει πως απαγορεύεται να τους μουλιάσεις αν αυτό επιθυμείς. Εγώ σε κάποιες παρασκεύες μουλιάζω, σε κάποιες άλλες όχι, ανάλογα την υφή τους. Οι χουρμάδες που χρησιμοποίησα στην σημερινή συνταγή, ήταν πάρα πολύ μαλακοί (θα το καταλάβεις την ώρα που θα αφαιρέσεις το κουκούτσι τους) οπότε δεν χρειάστηκαν μούλιασμα.
Αν δεις πως σου μοιάζουν πιο σκληροί ή σαν αφυδατωμένοι, τότε μούλιασέ τους για 10΄σε νερό.

🍰 Η σημερινή συνταγή, έχει την λογική του smach cake, γι' αυτό και η μερίδα είναι μία.
Τι είναι όμως το smash cake;
Συνήθως, είναι μικρές τούρτες που το μωρό μπορεί να «διαλύσει» με τα χέρια, τα πόδια, ακόμα και να κάνει ολόκληρο, βουτιά μέσα σε αυτή.
Είναι σίγουρα μία πιο διασκεδαστική επιλογή καθώς η όλη διαδικασία, θα χαρίσει μερικές υπέροχες φωτογραφίες και αναμνήσεις από αυτή την ξεχωριστή αυτή ημέρα.
Η τούρτα δεν προορίζεται για τους καλεσμένους του πάρτι αλλά μόνο για τον πρωταγωνιστή του!
Να είσαι προετοιμασμένος για πολύ γέλιο, υπέροχες αναμνήσεις και πολύ καθάρισμα!

🎂Το μέγεθος της τούρτας δεν χρειάζεται να είναι μεγάλο. Άλλωστε, προορίζεται μόνο για το μικρό σου. Έτσι, μία τούρτα ατομικού μεγέθους είναι αρκετή ώστε το μωρό να κάνει αυτό που ξέρει καλύτερα, έναν τέλειο, ανεπανάληπτο, αξέχαστο χαμό.

👩🏻‍🍳 Εάν δεν την φτιάξεις για γενέθλια, τότε ναι, θα σου πω πως οι μερίδες βγαίνουν 16. (Εμείς την φτιάχνουμε συχνά πυκνά στο σπίτι, μιας και αυτό το κέικ χωρίς ζάχαρη είναι πραγματικά άνευ προηγουμένου.

🥚 Αντικατάσταση αυγού μπορείς να κάνεις με την αναλογία και τον τρόπο που σου έχω γράψει στα MamaTips. Ρίξε μια ματιά!

🥥 Το ελαιόλαδο μπορείς να το αντικαταστήσεις με λάδι καρύδας.

🥜 Για την κρέμα, μπορείς να αντικαταστήσεις το φυστικοβούτυρο με όποιο βούτυρο καρπών εσύ επιθυμείς.
Μπορείς επίσης να προσθέσεις μέσα στην κρέμα φρούτα εποχής (για να δώσεις χρώμα), λιωμένα με πιρούνι ή πολτοποιημένα, αν και λατρεύω την γεύση αυτής της κρέμας, ακριβώς έτσι όπως θα στην δώσω στην σημερινή συνταγή!

👩🏻‍🍳 Εάν δεν έχεις αλεύρι βρώμης, μπορείς απλά να πολτοποιήσεις νιφάδες βρώμης στο μπλέντερ, μέχρι να γίνουν σκόνη.

🔥 Όπως πάντα, όταν ψήνουμε σε φούρνο, πρέπει να έχεις υπόψιν σου, πως οι χρόνοι ψησίματος ενδέχεται να διαφοροποιηθούν. Το κόλπο με το μαχαίρι θα σε βοηθήσει να δεις πότε θα είναι έτοιμα τα κέικ. Προειδοποιήση, είναι κέικ με μπανάνες και καρότα (άρα κέικ που κρατά την υγρασία και δεν στεγνώνει ποτέ πλήρως).

🍰 Η σημερινή συνταγή, αν παραλείψεις τις οδηγίες για στήσιμο και ψήσιμο σε τσέρκι, μπορείς να ψήσεις σε φόρμα, όλη την ποσότητα, και να έχεις ενα πεντανόστιμο, υγιεινό κέικ! Η κρέμα είναι τέλεια για επάλειψη, αλλά εννοείται πως μπορείς να την παραλείψεις και αυτήν.
Χρόνο δεν ξέρω να σου πω, 🙄 μιας και δεν το έχω δοκιμάσει προς το παρόν, αλλά σίγουρα υπολόγισε από 10-15 λεπτά παραπάνω. Και πάλι το μαχαίρι θα δώσει την πολυπόθητη βοήθεια!

🍯 Το μέλι συζήτησέ το με τον παιδίατρο για το εάν θα το συμπεριλάβεις. Η δική μας παιδίατρος ήταν σύμφωνη για εισαγωγή πάνω στον χρόνο, αλλά αρκετοί συστήνουν την εισαγωγή πάνω από τα δύο έτη. Εννοείται πως μπορείς να το παραλείψεις ή να το αντικαταστήσεις με όποιο γλυκαντικό σου συστήσει. Το έχω πει και θα το ξαναπώ, θεωρώ πως η γεύση εκπαιδεύεται και πάντα συστήνω ελάχιστη κατανάλωση γλυκαντικών. Να θυμάσαι πως κανένα γλυκαντικό ΔΕΝ είναι αθώο και υγιεινό αν δεν καταναλώνεται με φειδώ.

🚧 Αν δεν έχεις τσέρκι, χρησιμοποίησε αλουμινόχαρτο και φτιάξε, διπλώνοντάς το, αυτοσχέδιο. Μέτρα την διάμετρο και δημιούργησε τον επιθυμητό σε μέγεθος κύκλο. Βάλε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος από την εσωτερική πλευρά περιμετρικά, εκεί που θα ακουμπήσει το μίγμα και έτοιμο για γέμισμα! Στο Instagram θα δεις φωτογραφία από τα δικά μου αυτοσχέδια τσέρκι!

🎂 Την τούρτα φρόντισε να την στήσεις την τελευταία στιγμή, ή φρόντισε να την έχεις μέχρι τελευταία στιγμή μέσα στο ψυγείο, για να κρατηθεί σταθερή και συμπαγής η κρέμα, και κατά συνέπεια και η τούρτα. Θα βοηθήσει να βάλεις μέσα στο κέικ ξύλινα καλαμάκια (καρφωτά- κυκλικά), έτσι ώστε να μην είναι ορατά μεν, αλλά να λειτουργήσουν ως σταθεροποιητές των 4 στρωμάτων που θα δημιουργηθούν. Εάν επιλέξεις να στήσεις την τούρτα και να την αφήσεις μέσα στο ψυγείο, μέχρι την στιγμή του σερβιρίσματος, έχε υπόψιν σου πριν την παρουσιάσεις, πως ενδέχεται να χρειαστεί περιμετρικά, με την σπάτουλα σιλικόνης να στρώσεις την κρέμα που ίσως να έχει βγει εκτός των δίσκων του κέικ, λόγω βάρους.

❗️Όσο πιο ώριμες οι μπανάνες τόσο πιο γλυκιές. Αντί για χουρμάδες, μπορείς να αντικαταστήσεις με βιολογικές σταφίδες. Το αλεύρι που δημιουργούν τα στραγάλια, σίγουρα μπορεί να γίνει αντικατάσταση από άλλα άλευρα, αλλά σίγουρα η θρεπτική αξία δεν θα είναι η ίδια.

🆘 Στην καρτέλα με τα υλικά, πατώντας επάνω ΣΕ ΚΑΘΕ υλικό, μπορείς να διαβάσεις την θρεπτική του αξία και να βρεις και όλες τις συνταγές στις οποίες εμπεριέχεται!