https://protiforamama.com
Υλικά
Προσαρμόστε τις μερίδες:
| 1/2 κιλό Κιμάς βουβαλίσιος | |
| 1 Κρεμμύδι | |
| 300 γρ. Κολοκύθα | |
| 2 Αυγό | |
| 2 κ.σ. Μουστάρδα χωρίς ζάχαρη | |
| Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω) | |
| 1 κ.σ. Πάπρικα γλυκιά | |
| 1 πρέζα Γκαράμ μασάλα | |
| 5 κ.σ. Ελαιόλαδο | |
| 1 κ.σ. Μηλόξυδο |
🍘 Βουβαλίσια κεφτεδάκια στον φούρνο
χωρίς άμυλο
💡 TIPS
💪🏼Εξαιρετική επιλογή γεύματος για την διατροφή μας! Το κρέας από βούβαλο είναι πηγή πρωτεϊνών και σιδήρου, ενώ η περιεκτικότητα του σε λίπη και χοληστερόλη είναι πολύ μικρότερη από το κρέας στρουθοκαμήλου και από το κρέας του κοτόπουλου. Και για όσους μετράνε τις θερμίδες στις μερίδες τους, 100γρ. βουβαλίσιου κρέατος δίνουν στον οργανισμό 130 θερμίδες, ενώ η αντίστοιχη ποσότητα κοτόπουλου 140-165 θερμίδες και βοδινού 260-300 θερμίδες.
🤩 Μετά το ζύμωμα, βάζουμε τον κιμά, σκεπασμένο, για μια ώρα τουλάχιστον στο ψυγείο. Έτσι, όλα τα αρώματα θα ενσωματωθούν με το κρέας, θα ενωθούν όλες οι γεύσεις, θα μαλακώσουν οι ίνες ακόμα περισσότερο και τα κεφτεδάκια στο φούρνο θα γίνουν ακόμα πιο αφράτα. Με όλους τους κιμάδες το κάνω αυτό, αν υπάρχει ο χρόνος!
😎 Σχετικά με τα μπαχαρικά, μπορείς να προσθέσεις ή να αφαιρέσεις οτιδήποτε επιθυμείς.
😉 Εάν έχεις απορίες για κάποιο υλικό ή για την θρεπτική του αξία, πάτα επάνω του στην καρτέλα υλικών και θα λυθούν!
Υλικά
-
1/2 κιλό Κιμάς βουβαλίσιος
-
1 Κρεμμύδι
-
300 γρ. Κολοκύθα
-
2 Αυγό
-
2 κ.σ. Μουστάρδα χωρίς ζάχαρη
-
Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω)
-
1 κ.σ. Πάπρικα γλυκιά
-
1 πρέζα Γκαράμ μασάλα
-
5 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1 κ.σ. Μηλόξυδο
Η ιδέα πίσω από τη συνταγή
Το βουβαλίσιο κρέας, είναι πολύτιμο για τις διατροφικές του αξίες.
Είναι το πιο υγιεινό από όλα τα άλλα κόκκινα κρέατα, είναι πλούσιο σε σίδηρο και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, έχει χαμηλά λιπαρά, λίγες θερμίδες και την μικρότερη χοληστερόλη από όλα τα άλλα κρέατα.
Σκέφτηκα λοιπόν να το εντάξω στο blog και να στο συστήσω με την σημερινή συνταγή.
Ιδανική για μικρά και μεγάλα παιδιά, μεταφέρεται εύκολα στο ταπεράκι του σχολείου, ή στο γραφείο και δεν περιέχει άμυλο!
Βήματα
|
1
|
Στο χοντρό του τρίφτη (ή στο πολυμίξερ), τρίβω κρεμμύδι και κολοκύθα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. |
|
2
|
Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνω το μίγμα μου και ιδανικά, το αφήνω στο ψυγείο τυλιγμένο με μεμβράνη για τουλάχιστον μια ώρα (να γνωριστούν τα υλικά μεταξύ τους, όπως λέει η μαμά μου 🙈). |
|
3
|
Πλάθω σε στρογγυλά κεφτεδάκια (μπορείς και σε σχήμα μπιφτεκιού) και τοποθετώ σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. |
|
4
|
Μεταφέρω σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνω για 35'. Μετά το πέρας των 20΄αναποδογυρίζω τα κεφτεδάκια και συνεχίζω το ψήσιμο. |
|
5
|
ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣΣυνοδεύω με ψητά ή βραστά λαχανικά και με φρέσκια σαλάτα. Δοκίμασε να τα σερβίρεις μέσα σε πίτα ολικής με combo λαχανικών και σως της επιλογής σου! |
|
6
|
❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ)Τα κεφτεδάκια και τα μπιφτέκια διατηρούνται ψημένα στο ψυγείο εώς 4 μέρες και στην κατάψυξη εώς και 3 μήνες (ψημένα ή και άψητα). Αυτό που συνηθίζω να κάνω όταν δεν έχω χρόνο για ψήσιμο την στιγμή που έχω έτοιμη την ζύμη, είναι να ετοιμάζω τα μπιφτέκια και να τα αποθηκεύω τυλιγμένα με μεμβράνη, μεριδοποιημένα, χωρίς να τα έχω ψήσει στην κατάψυξη! 🆘 Ήξερες ότι ο μεριδοποιημένος ζυμωμένος κιμάς, μπορεί να μαγειρευτεί κατευθείαν; Δηλαδή, βάζεις τα φρέσκα μπιφτέκια στην κατάψυξη. Όταν έρθει η μέρα που θες να τα μαγειρέψεις, τα βγάζεις από την κατάψυξη (χωρίς να χρειαστεί να τα ξεπαγώσεις) και μαγειρεύεις. Τα κατεψυγμένα μπιφτέκια θέλουν καλό ψήσιμο ώστε η εσωτερική τους θερμοκρασία να περάσει τους 65 βαθμούς! Υπολόγισε ~10’ παραπάνω στον χρόνο ψησίματος. 😎 Έτσι έχεις ανά πάσα ώρα, θρεπτικό γεύμα να σε περιμένει! |
