🍑 Κέικ λωτού

💡TIPS

🍑Ο λωτός περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, όπως β-καροτίνη, φλαβονοειδή, ζεαξανθίνη και λυκοπένιο, με αποτέλεσμα την καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών, οι οποίες είναι υπεύθυνες για πολλές ασθένειες! Επιπλέον, βοηθούν στην αντιγήρανση του δέρματος και όσον αφορά στη β-καροτίνη θεωρείται μία πολύ σημαντική αντικαρκινική ουσία, καθώς επίσης ενισχύει και την όραση. Επιπλέον, ο λωτός θα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στο διαιτολόγιο των ανθρώπων που ταλαιπωρούνται από δυσκοιλιότητα, καθώς είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες. Βοηθάει πολύ στην τόνωση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, καθώς περιέχει βιταμίνη C. Ενισχύει το νευρομυϊκό σύστημα χάρις στο σύμπλεγμα βιταμινών Β. Συγκεκριμένα , είναι πλούσιος σε φυλλικό οξύ, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη και θειαμίνη. Περιέχει σάκχαρα τα οποία με το που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος χαρίζουν απλόχερα ενέργεια!

🍑Τον λωτό για να τον φας πρέπει να περιμένεις να ωριμάσει, ώστε να φύγει η χαρακτηριστική στυφή και πικρή γεύση που έχει όταν δεν είναι ώριμος. Οπότε αποθήκευσε τους λωτούς,  σε θερμοκρασία δωματίου, μέσα σε μια χάρτινη σακούλα. Ή τοποθέτησέ τους στην φρουτιέρα σου δίπλα σε δύο μήλα, μέχρι να ωριμάσουν.
Όταν είναι έτοιμοι, καλό είναι να καταναλωθούν όσο το δυνατόν πιο άμεσα, γιατί χαλάνε αρκετά γρήγορα. Στο ψυγείο ένας ωριμασμένος λωτός μπορεί να διατηρηθεί για 2-3 ημέρες.
Όταν είναι αρκετά ώριμος, η φλούδα του γίνεται λεπτή και αρκεί ένα καλό πλύσιμο πριν το μπλέντερ. Αν όμως δεν είναι αρκετά ώριμος, φρόντισε να αφαιρέσεις την φλούδα!

🥜 Με την διαδικασία του μουλιάσματος πετυχαίνεις την κρέμα κάσιους. Αν δεν υπάρχει χρόνος για μούλιασμα, μπορείς απλά να τα βράσεις για 15' πριν τα πολτοποιήσεις. Επίσης μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις χωρίς καμία προεργασία, απλά πολτοποίηση. (Αγαπώ το αποτέλεσμα που δίνει η κρέμα κάσιους).
Μπορείς αντί για κάσιους να χρησιμοποιήσεις οποιονδήποτε ξηρό καρπό εσύ επιθυμείς. (Ενναλακτικά προτείνω καρύδια).
🅰️ Αντί για ταχίνι
μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε βούτυρο καρπών επιθυμείς.
🤗 Αντί για λιναρόσπορο μπορείς να βάλεις σπόρους τσία, ακολουθώντας ακριβώς την ίδια διαδικασία και αναλογία σχετικά με την δημιουργία τζελ. Έτσι όπως καταγράφεται και στα MamaTips.
🥚Εάν πάλι θέλεις να προσθέσεις αυγό (αντί για λιναρόσπορο ή σπόρους τσία) και αυτό θα λειτουργήσει εξίσου. (Ίσως χρειαστείς βανίλια για να σπάσεις την μυρωδιά του).
❗️Εκτός από την κανέλα, θα ταίριαζε και 1/4 κ.γ. γαρύφαλο.
🙈 Χρησιμοποίησα φρέσκο τζίντζερ, αν δεν έχεις ρίζα μπορείς να προσθέσεις αποξηραμένο ή και να παραλείψεις. Η ποσότητα εξαρτάται από το προσωπικό γούστο του καθενός. Εμείς εδώ το λατρεύουμε οικογενειακώς!
🍇 Αντί για σταφίδες μπορείς να χρησιμοποιήσεις βασιλικούς χουρμάδες. Φρέσκους ή αποξηραμένους.
❗️Αντί για νιφάδες βρώμης στο μπλέντερ, μπορείς να προσθέσεις αλεύρι βρώμης.
❗️Η σημερινή συνταγή είναι ωμοφαγική (όλα τα υλικά τρώγονται και ωμά). Αυτό είναι αρχικά ένα δείγμα πως είναι 100% υγιεινή, κατά δευτερόν αυτό μας κάνει να μην είμαστε αυστηροί στους χρόνους ψησίματος. Είναι θέμα γούστου το πόσο θα ψήσεις το κέικ.
🍥Οι χρόνοι ψησίματος εμπεριέχονται στα βήματα της σημερινής συνταγής, αλλά επειδή φούρνος με φούρνο διαφέρει, ενδέχεται να διαφοροποιηθούν.
🆘 Σε όλα τα κέικ πριν ξεφορμάρεις και κόψεις σε κομμάτια, να τα αφήνεις να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.