Υλικά

20 Κεράσια

3 Αυγό

5 κ.γ. Τυρί μασκαρπόνε

Μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί κρέμα, τυρί cottagge, ή γιαούρτι

6 κ.γ. Αμυγδαλοβούτυρο

Οποιοδήποτε βούτυρο καρπών

1 πρέζα Κανέλα Κεϋλάνης

Προαιρετικά

Η ιδέα πίσω από τη συνταγή

Τα κεράσια δυστυχώς δεν τα βρίσκουμε όλο τον χρόνο, οπότε αποφάσισα να τα εκμεταλλευτώ τώρα που τα έχω! Χωρίς αλεύρι, χωρίς γλυκαντικά, αφράτες κερασένιες μπουκίτσες που λατρέψαμε οικογενειακώς, όπως θα έχεις δει ήδη αν με ακολουθείς στο Instagram.

Εύκολα στην μεταφορά και φτιάχνονται στο λεπτό!

Βήματα

1	Πλένεις τα κεράσια και τα κόβεις στην μέση αφαιρώντας το κουκούτσι.
2	Στην συνέχεια κόβεις ξανά στην μέση (στα 4 δηλαδή κάθε κεράσι), ή λιώνεις με ένα πιρούνι. (Προτιμώ την πρώτη εκδοχή, γιατί μου αρέσει να βρίσκω το κεράσι στο δάγκωμα!).
3	Προσθέτεις 2 κεράσια (8 κομμάτια) σε κάθε φόρμάκι.
4	Σε ένα μπολ αναμειγνύεις όλα τα υπόλοιπα υλικά με φουέ. (Εάν χρησιμοποιήσεις αντί για μασκαρπόνε, τυρί κρέμα, τυρί cotagge ή γιαούρτι δεν θα χρειαστείς φουέ, ένα πιρούνι είναι αρκετό).
5	Προσθέτεις το μίγμα, στις φόρμες σιλικόνης και ανακατεύεις με ένα μικρό κουτάλι. Προσθέτεις τα υπόλοιπα κομματάκια κεράσι πάνω από κάθε muffin! (Γέμισέ τα, μην το φοβηθείς!)
6	Ψήνω για 9’ στο air fryer στους 200 (στην μέση του χρόνου ανοίγω και περιστρέφω κάθε φορμάκι σιλικόνης, μισή στροφή, για να ψηθούν ομοιόμορφα), ή για ~20’ σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω αέρα στους 200 βαθμούς.
7	ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ Σερβίρω πάντα με φρέσκα φρούτα εποχής πασπαλισμένα με σπόρους τσία. Μπορείς επίσης να σερβίρεις σε κομματάκια τα muffins μέσα σε γιαούρτι ή σπιτικό παγωτό! "Σπάστο" στην μέση, ρίξε επάνω λίγο ακατέργαστο μέλι καστανιάς και θα με θυμηθείς!
8	❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ) Τα muffins διατηρούνται έως και 5 μέρες στο ψυγείο, σε σακουλάκι αποθήκευσης ή τάπερ που κλείνει αεροστεγώς. Για να καταψύξεις τα muffins, τύλιξε τα με μεμβράνη (το καθένα ξεχωριστά). Θα διατηρηθουν έως και 3 μήνες στην κατάψυξη! Βγάζοντας από κατάψυξη, ξεπαγώνεις - ζεσταίνεις!