🍎Pancakes μήλο 3 υλικών

Ανάβω το μάτι της κουζίνας στο 4 (με μέγιστο το 9) και τοποθετώ ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω και το αφήνω να ζεσταίνεται.

Στην συνέχεια βάζω όλα τα υλικά στο μπλέντερ και πολτοποιώ! (Το μήλο καθαρισμένο (από κουκούτσια και φλούδα) και κομμένο σε κομμάτια.) Θα δημιουργηθεί ένας χυλός.

Ρίχνω δύο σταγόνες λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο, σε χαρτί κουζίνας και περνάω την επιφάνεια του τηγανιού. Αν έχω καλό αντικολλητικό τηγάνι, παραλείπω αυτό το βήμα.

Αφού έχει ζεσταθεί το τηγάνι, με ένα κουτάλι της σούπας τοποθετώ το μίγμα στην επιφάνεια (μιάμιση κουτάλια της σούπας για κάθε pancake).
Ίσως χρειαστεί να το «πατήσω» λίγο από πάνω για να απλώσει και για να δώσω το σχήμα που θέλω!

Δοκιμάζω πάντα, περιμετρικά από κάθε pancake με σπάτουλα σιλικόνης για να δω αν ξεκολλάει. Είναι έτοιμο για γύρισμα μόνο όταν ξεκολλάει από κάτω εύκολα. Χωρίς κόπο!

Αναποδογυρίζω το pancake από την άλλη πλευρά και ψήνω ομοιόμορφα! Είναι έτοιμο όταν πλέον έχει αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα και απ τις δυο πλευρές!
Ρίξε μια ματιά στα tips της σημερινής συνταγής για περισσότερες συμβουλές σχετικά με το ψήσιμο των pancakes, αλλά και για την ιδιαιτερότητα της σημερινής συνταγής.

Αποσύρεις και σερβίρεις το ένα πάνω στο άλλο με ενδιάμεσα επάλειψη από φρέσκα φρούτα (η μπανάνα του πάει πάρα πολύ), βούτυρα καρπών (φυστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο, φουντουκοβούτυρο) , μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, σπιτικό παγωτό χωρίς ζάχαρη, γιαούρτι και φυσικά ταχίνι ολικής!

Τα pancakes διατηρούνται έως και 5 μέρες στο ψυγείο, σε σακουλάκι αποθήκευσης ή τάπερ που κλείνει αεροστεγώς.
Καλό είναι να ζεσταίνονται στην τοστιέρα (με αντικολλητικό χαρτί πάνω κάτω), γιατί στα μικροκύματα χάνουν την τραγανότητά τους.
Μπορείς επίσης να διατηρήσεις το μίγμα σε ένα μπολ με μεμβράνη για 3 μέρες και να ψήνεις τα pancakes σου την στιγμή που τα θες! Πριν από κάθε ψήσιμο φρόντισε να ανακατεύεις το μίγμα!
Για να καταψύξεις τα pancakes, τύλιξε τα με μεμβράνη. Το καθένα ξεχωριστά, και θα διατηρηθούν έως και 1 μήνα στην κατάψυξη!
Βγάζοντας από κατάψυξη, ξεπαγώνεις - ζεσταίνεις στην τοστιέρα!