Ingredient: Αλεύρι ντίνκελ ολικής

Το αλεύρι ντίνκελ, ειδικά το ολικής άλεσης, περιέχει πολλές βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία που περιλαμβάνουν:

Βιταμίνη Β1, Β3, Β6
Βιταμίνη Ε
Ασβέστιο
Μαγνήσιο
Μαγγάνιο
Σίδηρο
Φώσφορο
Σελήνιο
Ψευδάργυρο
Το αλεύρι ντίνκελ έχει παρόμοιο θρεπτικό προφίλ με το κοινό αλεύρι, αλλά έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και λιγότερες αδιάλυτες φυτικές ίνες.

Το αλεύρι ντίνκελ περιέχει χαλκό, σελήνιο και βιταμίνη Β1 (θειαμίνη). Όπως τα περισσότερα σιτηρά, περιέχει υδατάνθρακες και είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών.

Αν και διατροφικά μοιάζει με το σιτάρι, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και πρωτεΐνη. Το 80% της πρωτεΐνης στο αλεύρι ντίνκελ είναι η γλουτένη. Επίσης έχει μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση, την ικανότητα να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες.

Όπως και τα υπόλοιπα σιτηρά, το αλεύρι ντίνκελ αποτελείται από υδατάνθρακες, κυρίως άμυλο. Είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην πέψη και στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, και συμβάλλουν στη μείωση της απότομης αύξησης της γλυκόζης στο αίμα.

Η πρόσληψη φυτικών ινών συνδέεται με πολλά θετικά οφέλη στην υγεία, όπως ο μειωμένος κίνδυνος παχυσαρκίας, νοσημάτων του καρδιαγγειακού και διαβήτη τύπου 2.

🎄Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Χρόνος μαγειρέματος:25΄

Τα Χριστούγεννα είναι αναμνήσεις, μυρωδιές, γεύσεις και οικογενειακές στιγμές. Τί θα έλεγες λοιπόν, να συνδιάσουμε όλα τα παραπάνω με θρέψη, νοστιμιά και μια συνταγή που θα καθιερωθεί στις μαμαδοκουζίνες μας,...

Αρέσει σε 29

Διάβασε περισσότερα

2 Σχόλια