Υλικά

1 Καρότο

Τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη

2 Μπανάνα

Πατημένες με το πιρούνι

2 Αυγό

45-50 Μούρα (φράουλες, μύρτιλα, σμέουρα, βατόμουρα)

1 πρέζα Κανέλα Κεϋλάνης

1 κ.σ. Νιφάδες βρώμης

προαιρετικά

Η ιδέα πίσω από τη συνταγή

Φρουτένια, αφράτα, πεντάγλυκα muffins χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλυκαντικά, χωρίς αλεύρι, χωρίς γαλακτοκομικά!

Ιδανικά για πρωινό, σνακ και επιδόρπιο που καλύπτει υπογλυκαιμίες χωρίς να επιβαρύνει με περιττές θερμίδες!

Θρεπτικά και λαχταριστά! Ιδανικά για παιδική διατροφή!

Βήματα

1	Τρίβω το καρότο στο χοντρό του τρίφτη ή στο μπλέντερ.
2	Σε ένα μπολ τοποθετώ το καρότο, τις μπανάνες (πατημένες με το πιρούνι), τα αυγά και την κανέλα και ομογενοποιώ. Εάν θες προσθέτεις και την βρώμη. (Προσωπικά προτιμώ την τελική υφή του συγκεκριμένου muffin χωρίς βρώμη, αλλά τα μούρα θα βγάλουν αρκετή υγρασία κατά το ψήσιμο. Εάν θες να το αποφύγεις αυτό, καλό θα ήταν να προσθέσεις την ποσότητα βρώμης).
3	Στις φόρμες σιλικόνης τοποθετώ αναλογικά τα μούρα (τις φράουλες σε κομματάκια)
4	Προσθέτω το αρχικό μίγμα στις φόρμες με τα μούρα (μην τα φοβηθείς, γέμισε τα, δεν θα φουσκώσουν)
5	Ψήνω για 12’ στο air fryer στους 200 βαθμούς (στην μέση του χρόνου ανοίγω και περιστρέφω κάθε φορμάκι σιλικόνης, μισή στροφή), ή για 20’ σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω αντίσταση με αέρα στους 200 βαθμούς.
6	προταση σερβιρισματος Σερβίρω πάντα με φρέσκα φρούτα εποχής πασπαλισμένα με σπόρους τσία. Μπορείς επίσης να σερβίρεις σε κομματάκια τα muffins μέσα σε γιαούρτι ή ακόμα και σε σπιτικό παγωτό!
7	❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ) Τα muffins διατηρούνται έως και 5 μέρες στο ψυγείο, σε σακουλάκι αποθήκευσης ή τάπερ που κλείνει αεροστεγώς. Για να καταψύξεις τα muffins, τυλιξέ τα με μεμβράνη (το καθένα ξεχωριστά). Θα διατηρηθουν έως και 3 μήνες στην κατάψυξη! Βγάζοντας από κατάψυξη, ξεπαγώνεις - ζεσταίνεις!