https://protiforamama.com
Υλικά
Προσαρμόστε τις μερίδες:
Για τη βάση |
|
| 15 Χουρμάδες βασιλικοί | |
| 300γρ Κάσιους χωρίς αλάτι | |
| 300γρ Νιφάδες βρώμης | |
Topping |
|
| 400γρ Μούρα (φράουλες, μύρτιλα, σμέουρα, βατόμουρα) | |
| 5 σταγόνες Λεμόνι | |
| 1 κ.γ. Μέλι (απαγορεύεται για παιδιά κάτω του έτους) | |
| 20γρ Νιφάδες βρώμης | |
| 100γρ Νερό | |
| Λίγα φρέσκα μούρα για την διακόσμηση | |
Κρέμα |
|
| 500γρ Τυρί μασκαρπόνε | |
| 200γρ Γιαούρτι | |
| Χυμός από μισό λεμόνι | |
| Ξύσμα από 1 λεμόνι | |
| 1 κ.σ. Μέλι (απαγορεύεται για παιδιά κάτω του έτους) |
🍰 Cheesecake μασκαρπόνε
χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο
💡TIPS
Τα μούρα είναι ίσως τα πιο ευπαθή φρούτα. Ακόμα και στο ψυγείο, πολύ εύκολα αλλοιώνονται. Για να τα διατηρήσεις φρέσκα και φαγώσιμα για πολύ καιρό σου έχω συμβουλή από την γιαγιά την Κούλα! Μεγάλωσα στον νομό Ηλείας (Λεχαινά), εκεί κάθε Άνοιξη τα ψυγεία μας γέμιζαν με φράουλες (οι φράουλες ανήκουν στην κατηγορία των μούρων). Πριν λοιπόν βάλεις τα μούρα στο ψυγείο τα πλένεις με νερό και ξύδι! Σε ένα μπολ βάζεις ένα μέρος ξύδι και τρία μέρη νερό, πλένεις τα μούρα, τα απλώνεις σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα στεγνώνεις πολύ καλά. Τα μεταφέρεις σε μπολ ή ταπερ με χαρτί κουζίνας στρωμένο από κάτω (για τυχόν περρίσια υγρασία) και τα βάζεις ψυγείο!
Μπορείς αντί για μούρα, να επιλέξεις για topping φρούτο της επιλογής σου. Κεράσι, βύσσινο, φράουλα και βερίκοκο είναι εξίσου αγαπημένες επιλογές και δικές μου!
Για την βάση, αντί για χουρμάδες μπορείς να επιλέξεις βιολογικές σταφίδες και αντί για κάσιους, ξηρό καρπό της επιλογής σου.
Αγαπημένη συνταγή όλης της οικογένειας αυτό το cheesecake, αλλά και όλης της παρέας, αφού πριν έρθουν στο σπίτι για επίσκεψη, το παραγγέλνουν τηλεφωνικά.
Το τρώμε για πρωινό, για σνακ και εννοείται για επιδόρπιο!
Απόλαυσε χωρίς τύψεις, ένα cheesecake γεμάτο θρεπτική αξία!!!
Υλικά
-
Για τη βάση
-
15 Χουρμάδες βασιλικοίΜουλιασμένοι στο νερό 10', χωρίς κουκούτσια
-
300γρ Κάσιους χωρίς αλάτι
-
300γρ Νιφάδες βρώμης
-
Topping
-
400γρ Μούρα (φράουλες, μύρτιλα, σμέουρα, βατόμουρα)Χρησιμοποιήσα μύρτιλα και σμέουρα
-
5 σταγόνες Λεμόνι
-
1 κ.γ. Μέλι (απαγορεύεται για παιδιά κάτω του έτους)
-
20γρ Νιφάδες βρώμηςΠροαιρετικά
-
100γρ Νερόη ποσότητα εξαρτάται από το εάν θα βάλεις την βρώμη, θα καταλάβεις στην εκτέλεση τι εννοώ
-
Λίγα φρέσκα μούρα για την διακόσμησηΠροτείνω να τα μουλιάσεις σε νερό με ξύδι για λίγο και να τα στεγνώσεις πολύ καλά, για να διατηρηθούν περισσότερο
-
Κρέμα
-
500γρ Τυρί μασκαρπόνε
-
200γρ Γιαούρτι
-
Χυμός από μισό λεμόνι
-
Ξύσμα από 1 λεμόνι
-
1 κ.σ. Μέλι (απαγορεύεται για παιδιά κάτω του έτους)
Η ιδέα πίσω από τη συνταγή
Κάνοντας μια λίστα με τα τρόφιμα που προσφέρω στον μικρό, μου μπήκε η ιδέα να επιχειρήσω να φτιάξω ένα γλυκό κατάλληλο για παιδική διατροφή!!! Κατέληξα λοιπόν, στην συνταγή αυτού του cheese cake!
Ένα γλυκό που δεν περιέχει ζάχαρη, αλλά ούτε και βούτυρο! Γεμάτο θρεπτική αξία και ανεπανάληπτη νοστιμιά!
Βήματα
|
1
|
Για την βάσηΜουλιάζω τους χουρμάδες σε νερό για 10’ αφού πρώτα αφαιρέσω το κουκούτσι και στην συνέχεια πολτοποιώ σε ένα μπλέντερ. Μεταφέρω σε ένα μπολ. Πολτοποιώ στο μπλέντερ τα κάσιους και τις νιφάδες βρώμης και προσθέτω στο μπολ με τους χουρμάδες και ομογενοποιώ. Στρώνω το μίγμα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 26 εκατοστών πιέζοντας το πολύ καλά σε όλη την επιφάνεια, έτσι ώστε να γίνει επίπεδο και λείο. |
|
2
|
Για την κρέμαΣε ένα μπολ αναμιγνύω με φουέ ή με μίξερ όλα τα υλικά. (Κάνε γευστική δοκιμή κατά την διάρκεια της διαδικασίας για να δεις αν η αναλογία μελιού - λεμονιού είναι ιδανική για εσένα) εάν όχι, μπορείς να αυξήσεις ή να μειώσεις αντίστοιχα. Στην συνέχεια απλώνω την κρέμα πάνω από την βάση, στο τσέρκι, φροντίζοντας να είναι επίπεδη και λεία και μεταφέρω στο ψυγείο, έως ότου ετοιμαστεί το topping. |
|
3
|
Για το toppingΣε μικρό κατσαρολάκι και μέτρια φωτιά, προσθέτω τα μούρα με το νερό και ανακατεύω. Στην συνέχεια και αφού έχω την επιθυμητή υφή στο topping (είτε χρησιμοποιήσεις βρώμη, είτε όχι), αποσύρω από την φωτιά και αφήνω να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Στην συνέχεια προσθέτω το μέλι και λίγες σταγόνες λεμονιού. (Ισχύει και σ’ αυτό το βήμα η γευστική δοκιμή, έτσι ώστε να δεις αν σε ικανοποιεί η αναλογία μελιού - λεμονιού που εγώ προτείνω). Εάν όχι μπορείς να αυξήσεις ή να μειώσεις αντίστοιχα. Τέλος τοποθέτω το topping πάνω από την κρέμα στο τσέρκι και διακοσμώ με φρέσκα μούρα. |
|
4
|
❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ)Διατηρείται στο ψυγείο για 5 ημέρες. (Το δικό μας, με το ζόρι φτάνει στην ημέρα νούμερο 3). |
7 σχόλια Απόκρυψη σχολίων
Αν δε βάλουμε μέλι στη συνταγή ,πειράζει,?
Όχι βέβαια! Είναι θέμα γεύσης, δεν έχει να κάνει με την υφή και την σύσταση! ❤️
Καλησπέρα! Αντί για τυρί μασκαρπονε τι μπορούμε να βάλουμε??
Μμμμ δύσκολη αντικατάσταση αυτή… Δεν το έχω επιχειρησει, όποτε δεν έχω απόλυτη απάντηση. Πάντως ήδη είμαι στην κουζίνα για δοκιμαστικά παραπλήσιας κρέμας, όποτε και θα επανελθω ❤️❤️❤️
ευχαριστώ!!☺️
Καλησπερα! Αγορασε ο αντρας μου χουρμάδες Αλλα Οχι βασιλικούς (χωρις κουκουτσι) για να μη πανε χαμένοι μπορω να τους χρησιμοποιησω;
Ναι, μπορείτε! ❤️