Υλικά

1 Παντζάρι

Βολβός

2 Αυγό

6 κ.γ. Τυρί κρέμα

Η ιδέα πίσω από τη συνταγή

Τί θα έλεγες για αλμυρά, χρωματιστά muffins;

Παντζάρι, αυγό και τυρί!

Άχαστος συνδιασμός και ένα εξαιρετικό ροζ δεσπόζει στην κουζίνα!

Λάτρεις το αλμυρού ενωθείτε!

Αφράτα, πεντανόστιμα, με ελάχιστες θερμίδες, χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, μεταφέρονται εύκολα και είναι οι τέλειες χρωματιστές μπουκίτσες για μικρά και μεγάλα παιδιά!

Βήματα

1	Βράζεις τον βολβό του παντζαριού με την φλούδα (ξεκολλάει πανεύκολα όταν είναι ήδη βρασμένο το παντζάρι) (Εγώ το έβαλα μέσα στην χύτρα ένα μεσημέρι που έφτιαχνα αρακά για όλους και στα 10’ ήταν έτοιμο). (Ε, δεν θα ανάψουμε ολόκληρη κουζίνα, ούτε θα λερώσουμε την χύτρα για να βράσουμε έναν βολβό παντζαριού!) σκεφτόμαστε πρακτικά!
2	Ξεφλουδίζω και βάζω το παντζάρι στο μπλέντερ. Στην συνέχεια μεταφέρω σε ένα μπολ όλα τα υλικά μου και ομογενοποιώ με ένα πιρούνι. Χρησιμοποίησα τυρί κρέμα από πρόβειο γάλα που τα απογείωσε.
3	Προσθέτω το μίγμα σε φόρμες σιλικόνης (μην τα φοβηθείς, γέμισε τα 3/4, δεν θα φουσκώσουν πολύ).
4	Ψήνω για 12’ στους 200 βαθμούς στο air fryer (στην μέση του χρόνου ανοίγω και περιστρέφω κάθε φορμάκι σιλικόνης, μισή στροφή), ή για ~25’ σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω αντίσταση με αέρα στους 200 βαθμούς.
5	προταση σερβιρισματος Σερβίρω με τα αγαπημένα μου toppings. Προτείνω φρέσκα φρούτα, μέλι, γιαούρτι, ποικιλία τυριών και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη!
6	❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ) Τα muffins διατηρούνται έως και 5 μέρες στο ψυγείο, σε σακουλάκι αποθήκευσης ή τάπερ που κλείνει αεροστεγώς. Για να καταψύξεις τα muffins, τύλιξε τα με μεμβράνη (το καθένα ξεχωριστά). Θα διατηρηθουν έως και 3 μήνες στην κατάψυξη! Βγάζοντας από κατάψυξη, ξεπαγώνεις - ζεσταίνεις!
7