https://protiforamama.com
Υλικά
Προσαρμόστε τις μερίδες:
| 1 βολβός Παντζάρι | |
| 1 σκελίδα Σκόρδο | |
| 50 γρ. Γιαούρτι | |
| 50 γρ. Καρύδια | |
| 100 γρ. Τυρί φέτα | |
| 1 κ.σ. Ταχίνι ολικής | |
| 1 κ.σ. Ελαιόλαδο | |
| Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω) | |
| Μια πρέζα Μαύρο πιπέρι | |
| Μια πρέζα Μπούκοβο | |
| 4 κ.σ. Νερό |
💗 Σάλτσα παντζάρι
💡 TIPS
💗Τροφή-δυναμίτης για την υγεία μας το παντζάρι.
🥜 Τα καρύδια μπορούν να αντικατασταθούν με ξηρό καρπό της επιλογής σου.
🥜 Αντί για ταχίνι, βούτυρο καρπών της αρέσκειάς σου λειτουργεί εξίσου.
🌱 Μπορείς να προσθέσεις φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά της επιλογής σου!
🧀 Το τυρί φέτα μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί της αρέσκειάς σου ή με την ίδια ποσότητα διατροφικής μαγιάς!
🆘 Επιλέγω πάντα ζυμαρικά ολικής άλεσης ή ζυμαρικά από όσπρια!
👩🏻🍳 Τα προϊόντα ολικής άλεσης παράγονται από αλεύρι ολικής άλεσης, δηλαδή αλεύρι για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιήθηκε ολόκληρος ο σπόρος του δημητριακού.
Η διατροφική αξία των προϊόντων ολικής αλέσεως έγκειται στο ότι κατά την άλεση αξιοποιούνται και ο φλοιός και το φύτρο των δημητριακών, τα οποία έχουν πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες.
Σε αντίθεση με το λευκό αλεύρι του οποίου η θρεπτική αξία είναι χαμηλή λόγω της επεξεργασίας που έχει υποστεί. Η περιεκτικότητά του σε βιταμίνες συμπλέγματος Β και σε φυτικές ίνες είναι αρκετά περιορισμένη και εμφανίζει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
❗️Δύο πολύ σημαντικές λειτουργίες συμβαίνουν στον οργανισμό μας όταν καταναλώνουμε δημητριακά με σιτάρι και βρώμη ολικής: ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού και καλή λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος!
🍝Λίγα λόγια για ζυμαρικά από όσπρια!
❗️Τα ζυμαρικά από κόκκινες φακές, είναι ιδανικά για όσους πάσχουν από αναιμία, χάρη στην περιεκτικότητα σε σίδηρο.
❗️Τα ζυμαρικά από ρεβίθια, είναι πλούσια σε ωμέγα 3, βοηθούν να διατηρηθεί το επίπεδο της LDL χοληστερόλης στο αίμα υπό έλεγχο.
❗️Τα ζυμαρικά από αρακά είναι πλούσια σε φώσφορο και περιέχουν βιταμίνες Β και ΡΡ.
Σε κάθε περίπτωση είναι:
1️⃣Πλούσια σε πρωτεΐνες
2️⃣Χωρίς γλουτένη
3️⃣Πλούσια σε ίνες
4️⃣Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
5️⃣Τέλος, προσφέρουν αίσθηση κορεσμού που διαρκεί περισσότερο.
Υλικά
-
1 βολβός Παντζάρι
-
1 σκελίδα Σκόρδο
-
50 γρ. Γιαούρτι
-
50 γρ. Καρύδια
-
100 γρ. Τυρί φέτα
-
1 κ.σ. Ταχίνι ολικής
-
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω)Προαιρετικά
-
Μια πρέζα Μαύρο πιπέρι
-
Μια πρέζα Μπούκοβο
-
4 κ.σ. ΝερόΑπό τα μακαρόνια που έβρασαν
Η ιδέα πίσω από τη συνταγή
Πώς θα μετατρέψεις ένα πιάτο ζυμαρικών, σε θρεπτικό γεύμα, γεμάτο φυλλικό οξύ, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο και βιταμίνη C.
Λατρεύω αυτό το χρώμα στην κουζίνα και αγαπώ αυτό το υλικό που πρωταγωνιστεί και σήμερα!
Νοστιμιά σε άλλο επίπεδο, θρεπτική αξία στα ύψη και ναι, αυτό το πιάτο γεννήθηκε για να φωτογραφίζεται!
Βήματα
|
1
|
Βράζω τον βολβό παντζαριού στην χύτρα για 15΄. (Μετράω τον χρόνο από την στιγμή που ανεβαίνει η βαλβίδα). Αφήνω στην άκρη να κρυώσει. Ξεφλουδίζω με μια κίνηση! |
|
2
|
Βάζω τα ζυμαρικά να βράζουν. |
|
3
|
Καθαρίζω το σκόρδο και αφαιρώ το φύτρο. (προαιρετικά, μπορείς να βάλεις την σκελίδα ολόκληρη με το φύτρο). |
|
4
|
Μεταφέρω στον κάδο του πολυμίξερ όλα τα υλικά, εκτός από το τυρί φέτα και το νερό από τα μακαρόνια που βράζουν και ομογενοποιώ. |
|
5
|
Αφού ολοκληρωθεί ο βρασμός των ζυμαρικών, προσθέτω μέσα στον κάδο του μπλέντερ, το νερό και ανακατεύω! Αν θες πιο ρευστή την σάλτσα, προσθέτεις απλά, μεγαλύτερη ποσότητα νερού. |
|
6
|
Πατάω το τυρί φέτα με ένα πιρούνι ή την σπάω με τα χέρια και την προσθέτω μέσα στη σάλτσα. Ανακατεύω και σερβίρω! |
|
7
|
ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣΣυνοδεύει εξαιρετικά ζυμαρικά κάθε τύπου. (Επιλέγω ζυμαρικά ολικής άλεσης ή ζυμαρικά από όσπρια). Χωρίς την προσθήκη νερού αποτελεί το τέλειο άλειμμα για ψωμί, τορτίγια, κράκερς ή ακόμα και dressing για φρέσκια σαλάτα! |
|
8
|
❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ)Η σάλτσα παντζάρι, ιδανικά πρέπει να καταναλώνεται αμέσως για να αποφεύγεται η οξείδωση των φρέσκων υλικών της. Παρ'όλα αυτά, μπορεί να φυλάσσεται σε ένα καθαρό, αεροστεγές κλεισμένο βάζο, καλυμμένη με μία στρώση ελαιολάδου και να μείνει στο ψυγείο για 2 ημέρες. |
