https://protiforamama.com

Αρχική
Vegetarian
🎄🍪Μελομακάρονα baby friendly

Δες την συνταγή

λεπτά

0 0

Υλικά

Προσαρμόστε τις μερίδες:

	για το σιροπι
	250 ml Νερό
	250 γρ. Μέλι (απαγορεύεται για παιδιά κάτω του έτους)
	2 Γαρίφαλο
	2 Μπαχάρι
	1 Κανέλα Κεϋλάνης Σε στικ
	1 Αστεροειδής Γλυκάνισος
	1 Φλούδες από πορτοκάλι
	Για τα μελομακάρονα
	250 γρ. Νιφάδες βρώμης
	70 γρ. Χαρουπάλευρο ωμό βιολογικό
	100 γρ. Καρύδια Τριμμένο
	200 γρ. Χυμός πορτοκάλι
	1 κ.γ. Αλισίβα
	120 γρ. Ελαιόλαδο
	8 Χουρμάδες βασιλικοί
	1 Ξύσμα πορτοκαλιού
	2 κ.σ. Σπόροι τσία
	2 κ.γ. Κανέλα Κεϋλάνης Σε σκόνη
	1/4 κ.γ Γαρίφαλο Σε σκόνη
	1/4 κ.γ. Μοσχοκάρυδο Σε σκόνη

Διατροφικές πληροφορίες

206 θερμίδες

Ενέργεια

26γρ

Υδατάνθρακα

3γρ

Πρωτεΐνη

10γρ

Λίπος

🎄🍪Μελομακάρονα baby friendly

με βρώμη και χαρουπάλευρο

💡 TIPS

🎄Δεν ζυμώνουμε πολλή ώρα το μελομακάρονο, γιατί θα γίνει ινώδες. Αυτό οφείλεται στη σύσταση των υλικών του, κυρίως στο ελαιόλαδο που περιέχει.

🍯Το μελομακάρονο πρέπει να είναι πάντα ζεστό όταν το ρίχνουμε σε κρύο σιρόπι.

🔥 Αν δεν έχεις πρόσβαση σε καθαρή φωτιά, μπορείς αντί για αλυσίβα, να χρησιμοποιήσεις λίγη σόδα ή μπείκιν πάουντερ. (Αποφεύγω να χρησιμοποιώ τεχνητά διογκωτικά, μιας και η συνταγή απευθύνεται σε μικράκια άνω τον 6 μηνών (χωρίς το σιρόπιασμα), αλλά κι εγώ αποφεύγω οτιδήποτε έχει υποστεί επεξεργασία. Η αλισίβα είναι ένα φυσικό προϊόν.

❗️Σχετικά με τις αντικαταστάσεις υλικών. Θεωρητικά πάντα, μπορείς να αντικαταστήσεις το καρύδι με οποιονδήποτε ξηρό καρπό, αλλά μελομακάρονα χωρίς καρύδι δεν είναι μελομακάρονα!

🙈Η συνταγή μου έχει μέσα και καρύδια τριμμένα που δίνουν ωραία γεύση. Αν δεν σου αρέσουν ή υπάρχει αλλεργία, παρελειψέ τα, αλλά συμπλήρωσε ελάχιστο 'αλεύρι΄βρώμης στην θέση τους.

👩🏻‍🍳 Το χαρουπάλευρο μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι ολικής, ή με αλέυρι από νιφάδες βρώμης, αλλά κανένα δεν θα σου δώσει την γλύκα και την αίσθηση της σοκολάτας στο δάγκωμα!

👩🏻‍🍳 Αντί για σπόρους τσία μπορείς να προσθέσεις ίδια ποσότητα αλεσμένου λιναρόσπορου.

❗️Σχετικά με τα μπαχαρικά της σημερινής συνταγής, μπορείς να παραλείψεις ή να αντικαταστήσεις τα πάντα. Είναι καθαρά θέμα γούστου. (Ενημερώνω πως η κατανάλωση του αστεροειδή γλυκάνισου είναι αμφιλεγόμενη σχετικά με μικρά παιδιά και θηλάζουσες).

🍊 Αντί για πορτοκάλι, δοκίμασε μανταρίνι!

♨️ Φρόντισε να έχεις προθερμάνει πολύ καλά τον φούρνο σου και αν κάνεις διπλή δόση, να αλλάξεις θέση τα ταψιά στην μέση του χρόνου.

❗️Κράτησε λίγο σιρόπι και αν δεις μετά από μέρες ότι αρχίζουν και στεγνώνουν πασπάλισε λιγάκι με ένα κουτάλι ή λίγο μέλι για να ξαναγυαλίσουν.

🎄Το μεγαλύτερο μυστικό για την απόλυτη επιτυχία της συνταγής είναι η καλή διάθεση, το χαμόγελο και η αγάπη. Φτιάξτε τα μελομακάρονα παρέα με φίλους ή τα μικράκια υπό τους ήχους χριστουγεννιάτικων τραγουδιών που δεν σταματούν να παίζουν στο σπίτι μας εδώ και μέρες. Είναι σίγουρο ότι θα διασκεδάσετε, θα χαρείτε και θα φτιάξετε τα καλύτερα και πιο νόστιμα μελομακάρονα!

40΄
Μερίδες 20
Μέτρια

Υλικά

για το σιροπι
250 ml Νερό
250 γρ. Μέλι (απαγορεύεται για παιδιά κάτω του έτους)
2 Γαρίφαλο
2 Μπαχάρι
1 Κανέλα Κεϋλάνης
Σε στικ
1 Αστεροειδής Γλυκάνισος
1 Φλούδες από πορτοκάλι
Για τα μελομακάρονα
250 γρ. Νιφάδες βρώμης
70 γρ. Χαρουπάλευρο ωμό βιολογικό
100 γρ. Καρύδια
Τριμμένο
200 γρ. Χυμός πορτοκάλι
1 κ.γ. Αλισίβα
120 γρ. Ελαιόλαδο
8 Χουρμάδες βασιλικοί
1 Ξύσμα πορτοκαλιού
2 κ.σ. Σπόροι τσία
2 κ.γ. Κανέλα Κεϋλάνης
Σε σκόνη
1/4 κ.γ Γαρίφαλο
Σε σκόνη
1/4 κ.γ. Μοσχοκάρυδο
Σε σκόνη

Η ιδέα πίσω από τη συνταγή

Εγώ είμαι παιδί του κουραμπιέ, αλλά γνωρίζω πως ανήκω στην μειοψηφία. Αυτό πάλι δεν θα το καταλάβω ποτέ, παρόλα αυτά και μετά από λαϊκή απαίτηση, ετοίμασα την τέλεια συνταγή για μελομακάρονα, κατάλληλα από 6 μηνών (χωρίς το σιρόπιασμα), αφού κατάφερα να μην χρησιμοποιήσω μέλι μέσα στο μίγμα!!!

Με εξέπληξε το αποτέλεσμα ομολογώ και ήδη φουρνίζω την δεύτερη δόση για φέτος!

Τα πιο γλυκά χριστούγεννα με υγιεινά γλυκά χωρίς ζάχαρη που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τις κλασικές συνταγές!!! Γεμάτα θρεπτική αξία!

Βήματα

1	για το σιροπι Ρίχνω σε μια μικρή κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι, εκτός από το μέλι, ανακατεύω με ένα κουτάλι, και αφήνω το μίγμα να ζεσταθεί. Αφού το μίγμα ζεσταθεί αποσύρω από την φωτιά και όταν γίνει χλιαρό προσθέτω το μέλι και ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί. (Αυτό το κάνω για να κρατήσει το μέλι τα θρεπτικά του συστατικά, γιατί αν έρθει σε επαφή με θερμοκρασία καταστρέφεται).
2	Αφήνω στην άκρη να κρυώσει εντελώς το σιρόπι. Φτιάχω το σιρόπι 2-3 ώρες τουλάχιστον πριν αρχίσω να φτιάχνω τα μελομακάρονα, για να προλάβει να κρυώσει μέχρι βγουν τα μελομακάρονα από τον φούρνο. (Θέλουμε τα μελομακάρονα ζεστά και το σιρόπι κρύο για να γίνει σωστά το σιρόπιασμα.) Μπορείς και αποβραδίς.
3	ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΗΣ ΑΛΙΣΙΒΑΣ Θα χρειαστώ νερό και 1 κ.σ. στάχτη από καθαρό ξύλο και καλά κοσκινισμένη. Η διαδικασία είναι πολύ απλή: Βράζω το νερό και ρίχνω μέσα την στάχτη. Ανακατεύω για λίγο και αφήνω να βράσει για 5 λεπτά. Κατεβάζω από την φωτιά και αφήνω την στάχτη να κατασταλάξει (σαν κατακάθι από ελληνικό καφέ). Αφού γίνει αυτό, την σουρώνω και είναι έτοιμη για να την χρησιμοποιήσω. Αφήνω στην άκρη. (Αν δεν έχεις πρόσβαση σε καθαρή στάχτη, διάβασε τα tips της σημερινής συνταγής).
4	Για τα μελομακάρονα Προθερμαίνω τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
5	Στρώνω φύλλο λαδόκολλας στο ταψί και το αφήνω στην άκρη.
6	Μεταφέρω σε ένα μεγάλο μπολ τον χυμό πορτοκαλιού και την αλυσίβα, ανακατεύω με ένα κουτάλι, προσθέτω το ελαιόλαδο, το ξύσμα από το πορτοκάλι, την κανέλα, το γαρίφαλο, και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύω με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
7	Στο μπλέντερ βάζω τους χουρμάδες και τους πολτοποιώ, αφού πρώτα αφαιρέσω το κουκούτσι. (Δεν χρειάζονται μούλιασμα. Μεταφέρω την πάστα στο μπολ.
8	Στο μπλέντερ πολτοποιώ τα καρύδια και τα μεταφέρω και αυτά στο μπολ. Ομογενοποιώ πολύ καλά όλα μου τα υλικά.
9	Βάζω στο μπλέντερ τη βρώμη και τη χτυπάω μέχρι να διαλυθεί εντελώς και να γίνει αλεύρι. Μεταφέρω στο μπολ.
10	Προσθέτω στο μπολ το χαρουπάλευρο και τους σπόρους τσία. Ανακατεύω με την κουτάλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
11	Πλάθω τα μελομακάρονα σε ομοιόμορφο σχήμα 40 γρ. το καθένα, και τα μεταφέρω στο ταψί με τη λαδόκολλα.
12	Μεταφέρω το ταψί στον φούρνο και ψήνω για περίπου 25 λεπτά.
13	Αφαιρώ το ταψί από τον φούρνο.
14	Ρίχνω σε δόσεις τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι και τα αφήνω για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
15	Αφαιρώ τα μελομακάρονα με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρω σε πιατέλα.
16	Πασπαλίζω με μέλι και ψιλοκομμένα καρύδια, και τα αφήνω να κρυώσουν.
17	ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ Ας μην κοροϊδευόμαστε! Τα γλυκά των Χριστουγέννων τρώγονται απευθείας από την πιατέλα! Συνοδεύουν εξαιρετικά τον ελληνικό σκέτο πρωινό μου καφέ. Ικανοποιουν τις βραδινές λιγούρες. Τέλεια επιλογή πρωινού και σνακ για παιδιά!
18	❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ Το σιροπιασμένο μελομακάρονο έχει την ιδιότητα να απορροφά την υγρασία από το περιβάλλον και να μαλακώνει ή αντιθέτως να ξεραίνεται σε ένα ξηρό περιβάλλον. Γι’ αυτόν το λόγο πρέπει να διατηρείται σε κάποιο σκεύος ή προστατευμένο με μεμβράνη.