🍰 Τούρτα παγωτό (Cheesecake)

💡TIPS

🎂 Ξεκίνα την παρασκευή της τούρτας από την προηγούμενη ημέρα, έτσι ώστε να υπάρχει ο χρόνος να μείνουν οι κρέμες στην κατάψυξη για όσο χρειάζεται.

❗️Οι βασιλικοί χουρμάδες συνήθως δεν χρειάζονται μούλιασμα, χωρίς αυτό να σημαίνει πως απαγορεύεται να τους μουλιάσεις αν αυτό επιθυμείς. Εγώ σε κάποιες παρασκεύες μουλιάζω, σε κάποιες άλλες όχι, ανάλογα την υφή τους. Οι χουρμάδες που χρησιμοποίησα στην σημερινή συνταγή, ήταν πάρα πολύ μαλακοί (θα το καταλάβεις την ώρα που θα αφαιρέσεις το κουκούτσι τους) οπότε δεν χρειάστηκαν μούλιασμα.
Αν δεις πως σου μοιάζουν πιο σκληροί ή σαν αφυδατωμένοι, τότε μούλιασέ τους για 10΄σε νερό.

🍰 Η σημερινή συνταγή, έχει την λογική του smach cake, γι' αυτό και η μερίδα είναι μία.
Τι είναι όμως το smash cake;
Συνήθως, είναι μικρές τούρτες που το μωρό μπορεί να «διαλύσει» με τα χέρια, τα πόδια, ακόμα και να κάνει ολόκληρο, βουτιά μέσα σε αυτή.
Είναι σίγουρα μία πιο διασκεδαστική επιλογή καθώς η όλη διαδικασία, θα χαρίσει μερικές υπέροχες φωτογραφίες και αναμνήσεις από αυτή την ξεχωριστή αυτή ημέρα.
Η τούρτα δεν προορίζεται για τους καλεσμένους του πάρτι αλλά μόνο για τον πρωταγωνιστή του!
Να είσαι προετοιμασμένος για πολύ γέλιο, υπέροχες αναμνήσεις και πολύ καθάρισμα!

🎂Το μέγεθος της τούρτας δεν χρειάζεται να είναι μεγάλο. Άλλωστε, προορίζεται μόνο για το μικρό σου. Έτσι, μία τούρτα ατομικού μεγέθους είναι αρκετή ώστε το μωρό να κάνει αυτό που ξέρει καλύτερα, έναν τέλειο, ανεπανάληπτο, αξέχαστο χαμό.

👩🏻‍🍳 Εάν δεν την φτιάξεις για γενέθλια, τότε ναι, θα σου πω πως οι μερίδες βγαίνουν 6 (λεπτά κομμάτια). (Εμείς την φτιάχνουμε συχνά πυκνά στο σπίτι, μιας και αυτό το cheesecake χωρίς ζάχαρη είναι πραγματικά άνευ προηγουμένου.

🍯 Το μέλι συζήτησέ το με τον παιδίατρο για το εάν θα το συμπεριλάβεις. Η δική μας παιδίατρος ήταν σύμφωνη για εισαγωγή πάνω στον χρόνο, αλλά αρκετοί συστήνουν την εισαγωγή πάνω από τα δύο έτη. Εννοείται πως μπορείς να το παραλείψεις ή να το αντικαταστήσεις με όποιο γλυκαντικό σου συστήσει. Το έχω πει και θα το ξαναπώ, θεωρώ πως η γεύση εκπαιδεύεται και πάντα συστήνω ελάχιστη κατανάλωση γλυκαντικών. Να θυμάσαι πως κανένα γλυκαντικό ΔΕΝ είναι αθώο και υγιεινό αν δεν καταναλώνεται με φειδώ. Μπορείς επίσης να αυξομειώσεις την δοσολογία του.

🌰🥜 Οι ξηροί καρποί μπορούν να αντικατασταθούν με ξηρούς καρπούς της επιλογής σου. Πχ. κάσιους, καρύδια, φουντούκια, φυστίκια κτλ.

🌱 Για vegan εκδοχή αντικατέστησε το γιαούρτι με γιαούρτι καρύδας και το μέλι με σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου.

🍓Χρησιμοποίησα μύρτιλα και βατόμουρα για την σημερινή συνταγή. Μπορείς να αντικαταστήσεις ή να προσθέσεις όποιο μούρο αγαπάς. Πχ. φράουλες, σμέουρα κτλ.

🥛Το γάλα αμυγδάλου, μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε άλλο γάλα. (Είτε ζωικό, είτε φυτικό).

🚧 Αν δεν έχεις τσέρκι, χρησιμοποίησε αλουμινόχαρτο και φτιάξε, διπλώνοντάς το, αυτοσχέδιο. Μέτρα την διάμετρο και δημιούργησε τον επιθυμητό σε μέγεθος κύκλο και έτοιμο για γέμισμα! Στο Instagram θα δεις φωτογραφία από τα δικά μου αυτοσχέδια τσέρκι! Φρόντισε να του δώσεις ύψος, ώστε να μπορέσει να χωρέσει όλες τις στρώσεις.

❗️Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και λίγο μεγαλύτερο τσέρκι. Το μόνο που θα αλλάξει είναι το τελικό ύψος του γλυκού.

🆘 Πριν το σερβίρισμα, άσε την τούρτα εκτός κατάψυξης για τουλάχιστον μισή ώρα!

🆘 Στην καρτέλα με τα υλικά, πατώντας επάνω ΣΕ ΚΑΘΕ υλικό, μπορείς να διαβάσεις την θρεπτική του αξία και να βρεις και όλες τις συνταγές στις οποίες εμπεριέχεται!