Υλικά

4 Μπανάνα

6 Χουρμάδες βασιλικοί

150 γρ. Κάσιους χωρίς αλάτι

4 κ.σ. Φυστικοβούτυρο

μια πρέζα Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω)

Η ιδέα πίσω από τη συνταγή

Το banoffee είναι η μεγάλη μου αδυναμία, μεγάλο το challenge λοιπόν της σημερινής συνταγής.

Οφείλω να ομολογήσω, πως παρόλο που οι προσδοκίες μου ήταν πολύ μεγάλες, ξεπεράστηκαν!

Βρισκόμαστε μπροστά σε μια αποκάλυψη, η τέλεια γεύση της αλμυρής καραμέλας σε συνδιασμό με μπανάνα, ΧΩΡΙΣ ζάχαρη! Ενα παγωτό που το απολαμβάνεις χωρίς τύψεις και είναι γεμάτο θρεπτική αξία!

Πρέπει να το δοκιμάσεις ΑΜΕΣΑ! Θα με θυμηθείς!

Βήματα

1	Κόβω τις μπανάνες σε ροδέλες και τις μεταφέρω στην κατάψυξη. (για όλο το βράδυ ή για τουλάχιστον 3 ώρες). Άφησα για όλο το βράδυ.
2	Βγάζω τα κουκούτσια από τους χουρμάδες, τους μουλιάζω σε ένα μπολ σε νερό (ίσα να τους σκεπάζει) και μεταφέρω στο ψυγείο, όπου και αφήνω όλο το βράδυ ή για τουλάχιστον 3 ώρες. Άφησα για όλο το βράδυ.
3	Την επόμενη μέρα σε ένα μπολ βάζω τα κάσιους, τα σκεπάζω με βραστό νερό και κλείνω το μπολ από πάνω με μια πετσέτα. Αφήνω στην άκρη για 15΄. Εναλλακτικά μπορείς να τα μουλιάσεις και αυτά όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 3 ώρες. Σουρώνω και ξεπλένω.
4	Στον κάδο του πολυμίξερ μεταφέρω όλα τα υλικά και αναμειγνύω. (Τους χουρμάδες μαζί με το νερό στο οποίο μούλιασαν.) ΔΕΝ ΞΕΠΑΓΩΝΩ τις μπανάνες. Κατευθείαν από κατάψυξη τις βάζω στον κάδο.
5	Αφού πετύχω αυτή την παχύρευστη κρέμα αλμυρής καραμέλας, μεταφέρω σε φόρμες ή σε μπολ, και βάζω στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.
6	ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ Μπορείς να σερβίρεις είτε σαν κλασική μπάλα παγωτού, με την βοήθεια ενός βρεγμένου κουταλιού (αφήνεις λίγα λεπτά εκτός κατάψυξης το παγωτό σου). Ή σε οποιαδήποτε φόρμα παγωτού! (στην αγορά θα βρεις πολλές επιλογές). Συνοδεύεις με φρέσκα φρούτα, ρίξε απο πάνω φυστικοβούτυρο ή μέλι, ξηρούς καρπούς, μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, ταχίνι ολικής με μέλι και όποιο άλλο βούτυρο καρπών προτιμάς. Αγαπημένα συνοδεύτικά pancakes και φυσικά βάφλες!
7	❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ) Διατηρείται στην κατάψυξη εώς 3 μήνες!