https://protiforamama.com
Υλικά
Προσαρμόστε τις μερίδες:
| 800 γρ. Μελιτζάνα | |
| 200 γρ. Μανιτάρι σαμπινιόν | |
| 1 Κρεμμύδι | |
| 200 γρ. Μπρόκολο | |
| 400 γρ. Καρότο | |
| 1/2 χούφτα Μαϊντανός | |
| 200 γρ. Καρύδια πεκάν | |
| 3 Αυγό | |
| 1 κούπα Τριμμένο τυρί (γραβιέρα) | |
| 2 κούπες Νιφάδες βρώμης | |
| 2 κ.σ Πολτός καραμελωμένου σκόρδου | |
| 100 γρ. Ελαιόλαδο | |
| Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω) | |
| Μαύρο πιπέρι | |
| 1 κ.σ. Κουρκουμάς | |
| 1 κ.σ. Βεγκέτα χωρίς αλάτι |
🍆 Μπιφτέκια μελιτζάνας
💡 TIPS
🆘 Στην καρτέλα με τα υλικά, πατώντας επάνω ΣΕ ΚΑΘΕ υλικό, μπορείς να διαβάσεις την θρεπτική του αξία και να βρεις και όλες τις συνταγές στις οποίες εμπεριέχεται!
👩🏻🍳 Feel free για καρυκεύματα της επιλογής σου!
❗️Αν δεν έχεις φτιάξει πολτό καραμελωμένου σκόρδου, αρχικά μην το καθυστερείς, κατά δευτερόν, αν χρησιμοποιήσεις σκελίδα, να την τσιγαρίσεις μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά.
💪🏼 Τα καρύδια πεκάν μπορείς είτε να τα παραβλέψεις, είτε να τα αντικαταστήσεις με ξηρό καρπό της επιλογής σου. Δεν το προτείνω, μιας και είναι αυτό το ΄κάτι΄ που ξεχωρίζει και απογειώνει την σημερινή συνταγή!
Υλικά
-
800 γρ. Μελιτζάνα
-
200 γρ. Μανιτάρι σαμπινιόν
-
1 Κρεμμύδι
-
200 γρ. Μπρόκολο
-
400 γρ. Καρότο3
-
1/2 χούφτα Μαϊντανός
-
200 γρ. Καρύδια πεκάν
-
3 Αυγό
-
1 κούπα Τριμμένο τυρί (γραβιέρα)
-
2 κούπες Νιφάδες βρώμης
-
2 κ.σ Πολτός καραμελωμένου σκόρδουΕναλλακτικά σκόνη σκόρδου ή σκελίδα
-
100 γρ. Ελαιόλαδο
-
Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω)
-
Μαύρο πιπέρι
-
1 κ.σ. Κουρκουμάς
-
1 κ.σ. Βεγκέτα χωρίς αλάτι
Η ιδέα πίσω από τη συνταγή
Ψάχνοντας συνοδευτικό που να μπορεί να λειτουργήσει και ως κυρίως!
Γεμάτη γεύση, βόμβα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, φυτικές ίνες και… τολμώ να πω, πως δεν έχεις δοκιμάσει νοστιμότερους μελιτζανοκεφτέδες!
Βήματα
|
1
|
Πλένω και καθαρίζω όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκόβω στο πολυμίξερ. |
|
2
|
Στη συνέχεια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι, τα μεταφέρω και τα τσιγαρίζω. |
|
3
|
Αφού μαραθούν, μεταφέρω σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνω στην άκρη για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. (Ανακατεύω πού και πού). |
|
4
|
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 με αέρα. |
|
5
|
Ψιλοκόβω τον μαιντανό και τα καρύδια (αν έχεις μικράκι στο σπίτι, βάλε τα καρύδια και αυτά στο πολυμίξερ). |
|
6
|
Αφού κρυώσουν τα λαχανικά, προσθέτω στο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά και ομογενοποιώ με το χέρι. |
|
7
|
Πλάθω σε μέτρια μπιφτέκια και μεταφέρω σε αντικολλητικό χαρτί που έχω στρώσει στο μεγάλο ταψί του φούρνου. |
|
8
|
Ψήνω για περίπου 30΄στους 200 βαθμούς με αέρα. |
|
9
|
ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣΣως φέτας δαγκωτό, η πρόταση σερβιρίσματος για σήμερα και κάθε μπουκιά απογειώνεται γευστικά! Τρώγονται ζεστά και κρύα, εξαιρετικός μεζές για τσιπουράκι! |
|
10
|
❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ)Τα κεφτεδάκια και τα μπιφτέκια διατηρούνται ψημένα στο ψυγείο εώς 4 μέρες και στην κατάψυξη εώς και 3 μήνες (ψημένα ή και άψητα). |
