https://protiforamama.com
Υλικά
Προσαρμόστε τις μερίδες:
| 250 γρ. Σιμιγδάλι | |
| 350 γρ. Χουρμάδες βασιλικοί | |
| 100 γρ. Αμύγδαλα χωρίς αλάτι | |
| 50 γρ. Σταφίδες βιολογικές | |
| 150 ml Ελαιόλαδο | |
| Μια πρέζα Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω) | |
| 750 ml Νερό | |
| 1 κ.σ. Κανέλα Κεϋλάνης |
Χαλβάς σιμιγδαλένιος
💡TIPS
❗️Μπορείς να χρησιμοποιήσεις σιμιγδάλι είτε χοντρό, είτε ψιλό, ή ακόμα και να κάνεις μίξη. (Προτείνω σιμιγδάλι ολικής).
😎 Οι βασιλικοί χουρμάδες δίνουν το καλύτερο και επιθυμητό αποτέλεσμα τόσο στη γεύση όσο και στην υφή. Αν χρησιμοποιήσεις άλλους χουρμάδες θα χρειαστεί προηγουμένως να τους μουλιάσεις, όπως περιγράφεται στη συνταγή, μέχρι να μαλακώσουν.
👩🏻🍳Το ελαιόλαδο που θα χρησιμοποιήσεις πρέπει να είναι ελαφρύ και όχι αγουρέλαιο που έχει πολύ έντονη γεύση.
👩🏻🍳Το λάδι στην κατσαρόλα δεν πρέπει να κάψει πολύ γιατί θα αφήσει βαριά μυρωδιά και γεύση μέσα στον χαλβά.
👩🏻🍳Δώσε προσοχή στο καβούρντισμα του σιμιγδαλιού, είναι πολύ σημαντικό να καβουρντιστεί σωστά.
👩🏻🍳Πρέπει να ανακατεύεις συνεχώς, πάντα με ξύλινη κουτάλα και ειδικά στις γωνίες της κατσαρόλας και στη βάση της. Αν καεί το σιμιγδάλι και μαυρίσει θα πικρίζει στο τέλος ο χαλβάς.
😎 Για τέλειο αποτέλεσμα, τον αφήνουμε να σταθεί για 30΄ το λιγότερο στη φόρμα και μετά τον ξεφορμάρουμε.
Υλικά
-
250 γρ. Σιμιγδάλι
-
350 γρ. Χουρμάδες βασιλικοί
-
100 γρ. Αμύγδαλα χωρίς αλάτι
-
50 γρ. Σταφίδες βιολογικές
-
150 ml Ελαιόλαδο
-
Μια πρέζα Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω)
-
750 ml ΝερόΧρησιμοποίησα και το νερό μέσα στο οποίο μούλιασαν οι χουρμάδες
-
1 κ.σ. Κανέλα Κεϋλάνης
Η ιδέα πίσω από τη συνταγή
Αρχικά τρελαίνομαι για χαλβάδες όλων των ειδών.
Έχοντας λοιπόν την πεθερά στο σπίτι για λίγες ημέρες, έδωσα παραγγελιά, για χαλβά χωρίς ζάχαρη και τον έκανε με μέλι! Ήταν εξαιρετικός! Αν με ακολουθείς στο Instagram το γνωρίζεις ήδη!
Το πανούργο μου μυαλό όμως, ξεκίνησε να σκέφτεται συνταγή, χωρίς καθόλου γλυκαντικά.
Οπότε το επόμενο πρωί, μπήκα στην κουζίνα και η έμπνευση ήταν σωστή. Καταπέτυχε! Τόσο, που μέχρι και η πεθερούλα έπαθε ένα μικρό σοκ, μη πιστεύοντας πως τόσο τέλεια λειτούργησαν τα υλικά μεταξύ τους!
Βήματα
|
1
|
Μουλιάζω τους χουρμάδες σε νερό για 10΄, αφού πρώτα αφαιρέσω το κουκούτσι τους. |
|
2
|
Σουρώνω, μετά το πέρας του χρόνου, κρατώντας τo νερό (θα το χρησιμοποιήσουμε μετά) και μεταφέρω στο πολυμίξερ, όπου και ομογενοποιώ μέχρι να γίνει πάστα. Αφήνω στην άκρη. |
|
3
|
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι με χοντρή βάση, βάζω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και καβουρντίζω τα αμύγδαλα, αφού τα ψιλοκόψω. (Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά) (6 με τέρμα το 9). Μπορείς και να τα αλέσεις ελαφρώς αν το επιθυμείς. |
|
4
|
Στη συνέχεια προσθέτω το σιμιγδάλι και ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει χρώμα. |
|
5
|
Παράλληλα βράζω το νερό που θα χρειαστώ στον βραστήρα. |
|
6
|
Αφού πάρει χρώμα το σιμιγδάλι, προσθέτω το νερό (σιγά σιγά γιατί κοχλάζει) και συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να φουσκώσει, να μαζεύεται σαν ζύμη γύρω από την κουτάλα και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. |
|
7
|
Στη συνέχεια προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω για να μοιραστούν ομοιόμορφα σε όλο το μίγμα. |
|
8
|
Όσο είναι ακόμα ζεστός, τον αδειάζουμε σε φόρμα. |
|
9
|
Πιέζω με την ανάποδη της κουτάλας να φύγει τυχόν αέρας από τα κενά που δημιουργούνται με το άδειασμά του μέσα στη φόρμα. |
|
10
|
Ισιώνω την επιφάνεια πιέζοντας με την κουτάλα. Αφήνω να κρυώσει για 30′ και ξεφορμάρω. Σερβίρω και απολαμβάνω, αφού πρώτα πασπαλίσω με μπόλικη κανέλλα και λίγο μέλι! |
|
11
|
ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣΤο απόλυτο συνοδευτικό για το καφεδάκι σου! |
|
12
|
❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ)Διατηρείται για πάρα πολλές ημέρες εκτός ψυγείου, αν είναι καλά σκεπασμένος με μεμβράνη για να μην ξεραίνεται. |
