Υλικά

750 γρ. Ρεβίθια

Βρασμένα

1 Κρεμμύδι

100 ml Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

50 ml Ελαιόλαδο

2 κ.σ. Φουντουκοβούτυρο

1 κ.σ. Βεγκέτα χωρίς αλάτι

3 κ.σ. Πούδρα αμυγδάλου

3 κ.σ. Διατροφική μαγιά

1 κ.σ. Σκόρδο σε σκόνη

Μαύρο πιπέρι

Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω)

για το παναρισμα

100 γρ. Πούδρα αμυγδάλου

1 κ.σ. Πάπρικα γλυκιά

Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω)

1 κ.σ. Σουσάμι

Η ιδέα πίσω από τη συνταγή

Εγώ και το ρεβίθι υπήρξαμε εχθροί μέχρι την μέρα που η ιδέα για κράκερς ρεβιθιού έγινε εκτέλεση και τα ερωτεύτηκα παράφορα.

Κάπως έτσι πήρα την απόφαση να πειραματιστώ με το “νέο” αυτό υλικό που με έχει συνεπάρει και μόλις τελειοποιήθηκε και η σημερινή συνταγή, συνειδητοποίησα πως ανέκαθεν λάτρευα τα ρεβίθια, απλά ποτέ δεν μου προσφέρθηκαν στην κατάλληλη μορφή. (Sorry μαμά🙈)!

Συνταγή ΣΟΚ οι ρεβιθοκεφτέδες μου, μεταφέρονται εύκολα, είναι vegan, άρα δεν θα βρεις ούτε αυγό, αλλά ούτε και γαλακτοκομικά σήμερα στα υλικά μου και καθιερώνονται στο εβδομαδιαίο μενού!

Συνόδευσε με σος ταχίνι!

Βήματα

1	Μουλιάζω αποβραδίς σε νερό τα ρεβίθια, σουρώνω την επόμενη μέρα και τα βράζω στη χύτρα με καθαρό νερό για 25΄. Σουρώνω ξανά και τα αφήνω στην άκρη (μέσα στο σουρωτήρι).
2	Προθερμαίνω τον φούρνο στους 170 με αέρα και τοποθετώ αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και το αφήνω στην άκρη.
3	Στο μπλέντερ πολτοποιώ το κρεμμύδι.
4	Στη συνέχεια, μεταφέρω στο μπλέντερ τα βρασμένα ρεβύθια, το ελαιόλαδο, το φουντουκοβούτυρο και το γάλα αμυγδάλου και πολτοποιώ εώς ότου γίνουν κρέμα. Μεταφέρω σε ένα μπολ.
5	Προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά και ομογενοποιώ πολύ καλά με το χέρι. Η ζύμη είναι πολύ ελαφριά, αέρινη. Εάν υπάρχει χρόνος, αφήνω για μισή ώρα στο ψυγείο για να σφίξει ελαφρώς. Μπορείς και για όλο το βράδυ.
6	Σε ένα μπολ ή επιφάνεια αναμιγνύω τα υλικά για το πανάρισμα.
7	Φτιάχνω με την ζύμη στο χέρι μου τους κεφτέδες (δημιουργώντας μπαλάκια- σφαιρικό σχήμα), στην συνέχεια πιέζω ελαφρώς για να γίνουν επίπεδα.
8	Κάθε ρεβιθοκεφτέ που πλάθω, τον τοποθετώ μέσα στο σκεύος με το πανάρισμα και με μαλακές- προσεκτικές κινήσεις, τον επικαλύπτω πολύ καλά, από όλες τις μεριές. (Λειτουργεί και χωρίς καθόλου πανάρισμα η σημερινή συνταγή).
9	Μεταφέρω στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί, τοποθετώ στον φούρνο και ψήνω για 20΄ στους 170 με αέρα. Στην συνέχεια αναποδογυρίζω τον κάθε ρεβιθοκεφτέ και ψήνω για ακόμα 7΄. (Διάβασε τα tips για περαιτέρω πληροφορίες). Αφήνω να κρυώσουν ελαφρώς πριν σερβίρω!
10	ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ Σερβίρω με φρέσκια σαλάτα ή με βραστά ή ψητά λαχανικά εποχής. Τα συνοδεύει τέλεια η σος ταχίνι.
11	❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ) Στο ψυγείο συντηρούνται εώς και 4 ημέρες, ενώ στην κατάψυξη, μεριδοποιημένοι και τυλιγμένοι με μεμβράνη εώς και 3 μήνες!!! Δεν χρειάζονται ξεπάγωμα. Βγάζεις από την κατάψυξη και ζεσταίνεις.

14 σχόλια Απόκρυψη σχολίων

Για κατω του ενος τι μπορουμε να βαλουμε αντι για γαλα αμυγδαλου;

Απάντηση

Επιτρέπεται από 6 μηνών το γάλα αμυγδάλου! ❤️

Απάντηση

Αν παραλείψουμε το κρεμμύδι ;; Επίσης αντί για πούδρα αμυγδάλου μπορούμε να βάλουμε αλεύρι βρώμης ολικής η κ πούδρα από βρώμη αυτά είναι στην ίδια ποσότητα με την πούδρα αμυγδάλου;;; Κ για το πανάρισμα χρησιμοποιούνται τα ίδια σωστά ;

Απάντηση

Για το πανάρισμα καλύτερα να βάλετε νιφάδες βρωμης, δεν μπορέσει να παναρει σωστά το αλευρι βρωμης. Για μέσα στο μίγμα λειτουργούν τα όσα γράψατε στην ίδια ποσότητα. Χωρίς κρεμμύδι δεν το έχω δοκιμάσει, δεν πιστεύω πως θα υπάρχει πρόβλημα! ❤️

Απάντηση