Υλικά

350 γρ Τραχανάς ξινός

200 γρ Γιαούρτι

2 κ.σ. Νιφάδες βρώμης

2 Αυγό

2 κ.σ. Άνηθος

2 Φρέσκο κρεμμύδι

Αλάτι (για παιδιά κάτω του έτους το παραλείπω)

Μαύρο πιπέρι

Η ιδέα πίσω από τη συνταγή

Έφτασε η ώρα που ο Στελίτος έκανε μετάβαση από αλεσμένα σε κομμάτια φαγητού και ο αγαπημένος του τραχανάς, ήταν πλέον πολύ δύσκολος να φαγωθεί με τα χέρια! Άσε που όλη η κουζίνα, μετά το γεύμα έμοιαζε με βομβαρδισμένο τοπίο! Θα το έχεις δει αν μας ακολουθείς στο Instagram!

Αυτή ήταν και η αφορμή για την σημερινή συνταγή!!!

Ο τραχανάς σε μορφή μπιφτεκιού, γεμάτος μυρωδιές και εύκολα διαχειρίσιμος από τα μικράκια μας!

Γλιτώσαμε το καθάρισμα και ανεβάσαμε επίπεδο τον παραδοσιακό τραχανά!

Βήματα

1	Βράζω τον τραχανά μου σε 500ml νερό και τον αφήνω στην άκρη, για να σφίξει! Καλύπτω με μεμβράνη και βάζω στο ψυγείο για 6-12 ώρες. Πρέπει να κρυώσει εντελώς και να απορροφήσει τα υγρά του! (Στο βίντεο μπορείς να δεις και ακριβώς την διαδικασία που ακολουθώ με τον τραχανά).
2	Ψιλοκόβω τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.
3	Σε ένα μπολ τοποθετώ, τον τραχανά (αφού έχει κρυώσει και σκληρύνει) και όλα τα υπόλοιπα υλικά (κρεμμυδάκια, άνηθο, γιαούρτι, αυγό, νιφάδες βρώμης) και ομογενοποιώ.
4	Πλάθω σε μέτρια μπιφτέκια και ψήνω για 10’ στο air fryer (γυρίζοντάς τα στην μέση του χρόνου), ή σε προθερμασμένο φούρνο για ~30’ (πάνω κάτω αντίσταση με αέρα στους 200 βαθμούς).
5	Σερβίρω με ψητά λαχανικά!
6	❄️ ΤΡΟΠΟΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ (ΨΥΓΕΙΟ- ΚΑΤΑΨΥΞΗ) Τα κεφτεδάκια και τα μπιφτέκια διατηρούνται ψημένα στο ψυγείο εώς 4 μέρες και στην κατάψυξη εώς και 3 μήνες (ψημένα ή και άψητα). Αυτό που συνηθίζω να κάνω όταν δεν έχω χρόνο για ψήσιμο την στιγμή που έχω έτοιμη την ζύμη, είναι να ετοιμάζω τα μπιφτέκια και να τα αποθηκεύω τυλιγμένα με μεμβράνη, μεριδοποιημένα, χωρίς να τα έχω ψήσει στην κατάψυξη! 🆘 Ήξερες ότι μπορούν να μαγειρευτεί κατευθείαν; Δηλαδή, βάζεις τα φρέσκα μπιφτέκια στην κατάψυξη. Όταν έρθει η μέρα που θες να τα μαγειρέψεις, τα βγάζεις από την κατάψυξη (χωρίς να χρειαστεί να τα ξεπαγώσεις) και μαγειρεύεις. Τα κατεψυγμένα μπιφτέκια θέλουν καλό ψήσιμο! Υπολόγισε ~10’ παραπάνω στον χρόνο ψησίματος. 😎 Έτσι έχεις ανά πάσα ώρα, θρεπτικό γεύμα να σε περιμένει! Όταν ψηθούν μοιάζουν σαν μαγειρεμένα εκείνη την στιγμή!!!